Doba přípravy: cca. 35 minut
Ingredience (pro 4 osoby):
- 500 g tuřín, loupané a válcované
- 1/2 cibule, nasekaná
- 2 brambory, loupané a válcované
- 1 kus čerstvého zázvoru (přibližně 3 cm), loupaný a jemně nasekaný
- 1 hřebíček česneku, nasekaný
- 500 ml zeleninového vývaru
- 100 ml kokosového mléka
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr nebo petržel pro ozdobu
Příprava:
- Zahřejte olivový olej do středně velkého hrnce a napařte nasekanou cibuli, dokud není skelná.
- Přidejte nasekaný česnek a zázvor, krátce smažte, dokud necítí.
- Přidejte nakrájené vodnice a brambory a vše dobře promíchejte.
- Deglaze s rostlinným vývarem a přiveďte k varu. Poté snižte teplo a vařte polévku, dokud není zelenina měkká.
- Přidejte kokosové mléko a polévku se pyšte, dokud nemá krémovou konzistenci.
- Dochutíme solí a pepřem.
- Podávejte polévku v miskách a ozdobte čerstvým koriandrem nebo petrželkou.
Tipy a triky:
- Aby byla zázvorová polévka obzvláště aromatická, doporučuji použít čerstvý zázvor a jemně ho odříznout, aby se zintenzivnil profil chuti.
- Polévku můžete také zdokonalit rozštěpem citronové šťávy před přidáním osvěžující poznámky.
