Čerstvé lesní bobule dodávají přirozenou kyselost a ovocnou svěžest, sýr přináší chuťové nuance a umami a levandulový med přidává květinovou, sametovou sladkost. Kombinace je elegantní a překvapující – ideální pro letní dny.
Použití bylinných sušenek a volitelně čerstvého rozmarýnu nebo jedlých květin připomíná malou louku, takže je deska nejen chutná, ale i krásná na pohled.
Doba přípravy: cca 15 minut (bez vaření)
Porce: 4 osoby
Ingredience
Výběr sýra (podle chuti a zralosti):
-
120 g kozího sýra
-
120 g Brie nebo Camembert
-
100 g modrého sýra
-
100 g staršího horského sýra nebo Comté (v kusech)
Ovoce a doplňky:
-
150 g ostružin
-
100 g borůvek
-
100 g malin
-
1–2 lžíce levandulového medu (alternativa: tymiánový med)
-
1 lžíce nasekaných vlašských ořechů nebo jiných ořechů
-
Volitelné: čerstvý rozmarýn nebo levandulové květy
Bylinné sušenky nebo chléb:
-
150 g bylinných sušenek (např. s rozmarýnem nebo tymiánem)
-
Volitelné: plátky pečené bagety s olivovým olejem
Příprava
-
Připravte sýr:
Různé typy sýra nakrájejte na hrubší kousky nebo sloupky podle textury. Nechte je asi 15 minut při pokojové teplotě, aby se rozvinula plná chuť. -
Uspořádejte bobule:
Pečlivě omyjte a osušte bobule. Volně je rozložte mezi sýry na talíř nebo rustikální desku. -
Med a ořechy:
Lehce pokapejte bobule a sýr levandulovým medem. Posypte nasekanými ořechy. Volitelně přidejte levandulové květy nebo jehličky rozmarýnu jako dekoraci. -
Přidejte sušenky:
Rozložte bylinné sušenky nebo plátky pečeného chleba na okraj talíře nebo do malé misky vedle sýra.
Tipy a triky
-
Rozmanitost sýra: Zvolte sýry s různou texturou – měkké, drobivé i pevné – pro zajímavou chuťovou kombinaci.
-
Alternativa medu: Tymianový med, med akátový nebo med z květů pomeranče fungují skvěle.
-
Volitelné doplňky: Čerstvé fíky, hrozny nebo kulička brusinkového džemu na talíři dodají další vrstvy chuti.
-
Doprovod vína: Dobře se hodí bílé víno, růžové nebo čerstvý Ryzlink.
Bon appétit!
