Svařené víno Swiss Roll – jídlo a tipy na vaření a triky

Švýcarská rolka je tradičním dezertem, ale zde se stává moderní variantou díky neobvyklé náplni ze svařeného vína.

Místo svařeného vína můžete použít i dětský punč, brusinkový džus nebo jablečno-skořicový punč – dezert je tedy vhodný i pro děti.

Roládu si můžete připravit den předem a nechat přes noc v lednici – díky tomu bude ještě šťavnatější a aromatičtější.

Doba přípravy: cca. 60 minut (včetně doby pečení)

Ingredience pro 4 osoby

Na piškotový dort:

• 4 Vlastník (cca 200 g)
• 120 g cukru
• 100 g mouky
• 30 g kukuřičného škrobu
• 1 TL Backpulver (cca 5 g)
• 1 špetka soli

Na náplň:

• 200 ml svařeného vína
• 150 g mascarpone
• 100 g smetanového sýra
• 50 g moučkového cukru
• 1 TL Zimt (cca 2 g)
• 1 špetka hřebíčkového prášku (volitelně)
• 100 g nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí (volitelně)

K opylování:

Příprava:

1. Připravte piškotové těsto:
   Troubu předehřejte na 180 °C horní/spodní ohřev.
   Vejce šlehejte s cukrem a špetkou soli po dobu 5-7 minut, dokud nebudou světlé a nadýchané.
2. Suché přísady:
   Smícháme mouku, kukuřičný škrob a prášek do pečiva, opatrně vmícháme do vaječné směsi, zachováme vzdušnost.
3. Upéct:
   Těsto dejte na plech vyložený pečicím papírem (cca 30×40 cm), uhlaďte a pečte 10-12 minut.
4. Roládový piškotový dort:
   Čistou kuchyňskou utěrku posypeme moučkovým cukrem, otočíme na ni horký piškot, sloupneme pečicí papír a piškot s utěrkou opatrně srolujeme. Nechte vychladnout.
5. Připravte náplň:
   Mascarpone, smetanový sýr, moučkový cukr, skořici a hřebíček smíchejte do krémova. Opatrně vmícháme svařené víno, dokud nezískáme roztíratelnou směs. Případně vmícháme nasekané ořechy.
6. Obsadit roli:
   Piškot opatrně rozvineme, navrch rovnoměrně potřeme náplní a poté znovu svineme.
7. Sloužit:
   Poprášíme moučkovým cukrem a nakrájíme na plátky. Případně ozdobte nasekanými ořechy nebo kapkami svařeného vína.

Tipy a triky:

1. Omezte svařené víno: Pro intenzivnější chuť nechte svařené víno před přidáním do náplně v malém hrnci mírně povařit.
2. Šťavnatý piškotový dort: Piškot srolujte ještě teplý, aby se méně lámal.
3. Veganské/mírně variabilní: Nahraďte mascarpone a smetanový sýr rostlinnými alternativami; Upravte cukr podle chuti.
4. Dekorace: Posypte trochou skořice nebo čokoládových hoblin – vypadá to pěkně vánočně.

Dobrou chuť!

Zobrazení příspěvku: 69