Navzdory své lehkosti díky ovoci a kokosovému mléku se kari se plní, protože červené čočky poskytují cenné zeleninové bílkoviny a vlákninu. Perfektní, pokud v létě nechcete dělat bez teplého jídla, ale stále hledejte něco „vzdušného“.
Thajská bazalka dává soudu mírně anýz, exotický tón, který se se sladkými broskvemi skvěle harmonizuje. Zvedne kari z každodenního a přináší skutečný pocit z dovolené na talíř.
Doba přípravy: cca. 30 minut
Složení pro 4 osoby:
- 200 g root objektivu
- 2 polévkové lžíce kokosového oleje nebo rostlinného oleje
- 1 červená cibule (přibližně 100 g)
- 1 hřebíček česneku
- 1 kus čerstvého zázvoru (přibližně 15 g)
- 2 tl červená kari pasta (v závislosti na požadované ostrosti)
- 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
- 250 ml zeleninového vývaru
- 3 zralé broskve (přibližně 450 g)
- 1 čajová lžička limet kůra (neléčená)
- 2 polévkové lžíce limetkové šťávy
- Sůl, černý pepř
- 1 špetka cukru
- 1 hrstka thajské bazalky (alternativně: normální bazalka nebo máta)
Volitelná poleva ALS:
- pečené arašídy (přibližně 30 g)
- Hejno chili
- Přírodní jogurt nebo veganský jogurt
Příprava:
- Čočka pro mytí A opláchněte síto, dokud není voda čistá. Zrušit.
- Cibule, česnek a zázvor Oloupejte a jemně kostky.
- Ve velkém hrnci Zahřejte kokosový olej A napařte cibuli, dokud není sklovitá. Pak přidejte česnek, zázvor a kari pastu a pečte po dobu 1 minuty – to může opravdu cítit!
- Přidejte čočku, krátce se potí, pak s Deglaze kokosové mléko a zeleninový vývar. Přiveďte vše k varu a vařte asi 15 minut na mírném ohni, dokud čočka není měkká.
- Mezitím Jmenovat broskve a nakrájejte je na sloupy nebo kostky.
- Po 15 minutách broskve, Lime Peel & Juice Přidejte do kari. Vařte dalších 5 minut.
- S Sůl, pepř a špetku cukru Sezóna.
- Nakonec Zhruba nasekejte thajskou bazalku nebo složte celkově.
- Podávejte s pečenými arašídy, čerstvými bylinkami a (volitelně) kopečkou jogurtu.
Tipy a triky:
- Pokud se vám to líbí ještě více ovocné: Přidejte 1 lžíce mangového lektora nebo hrstka ananasových kostk.
- Pro větší ostrost: Použijte kari velkorysou dávku kari nebo použijte čerstvé červené chilli.
- Rýže nebo naan se dokonale hodí jako příloha.
- Také chutné jako příprava jídla-další den chutná téměř lépe.
