Tento salát je skutečnou klasikou jižní německé kuchyně: vydatná, plná a nekomplikovaná. Ideální pro každého, kdo miluje vydatná, tradiční jídla.
Smažením sekana se salát vyvíjí obzvláště kořeněné noty a mírně křupavou texturu, která ji odlišuje od konvenčních bramborových salátů.
Salát se snadno připravuje, zůstává čerstvý po dlouhou dobu, a je proto ideální pro bufety, pikniky nebo grilování.
Doba přípravy: cca. 35 minut
Složení pro 4 osoby:
- 800 g voskových brambor
- 300 g sekana (v hustých plátcích nebo v jednom kuse)
- 150 g okurek
- 100 g cibule (např. Červená cibule pro mírnější chuť)
- 2 El Pflanance (ca. 20 g)
- 200 200 podnikatelů majonézy
- 100 g zakysaná smetana
- 2 lžička hořčice (přibližně 10 g, střední horká nebo dijon)
- 20 ml kapaliny okurky (z Gherkins)
- Sůl a pepř podle chuti
- 10 g čerstvé petrželky (nasekané)
Příprava:
- Vařte brambory:
Brambory vařte s kůží ve slané vodě po dobu asi 20 minut, dokud se nevaří. Vypusťte, nechte mírně vychladnout, loupat a nakrájet na plátky. - Smažit sekanou:
Nakrájejte sekanou na kostky nebo proužky a smažte jej na pánvi s trochou oleje, dokud není zlatohnědá. To přináší pražené vůně a lahodnou texturu. - Připravte zeleninu:
Oloupejte a jemně kostky. Také nakrájejte nakládané okurky na malé kousky. - Smíchejte obvaz:
Smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, hořčici a okurku do krémového obvazu. Dochutíme solí a pepřem. - Smíchejte všechno:
Do misky vložte plátky brambor, kostky sekaná, cibuli a okurky. Nalijte obvaz na něj a opatrně složte. - Nechte to projít:
Zakryjte salát a nechte jej sedět v lednici po dobu nejméně 30 minut – pak se příchutě ještě lépe spojí. - Sloužit:
Před podáváním posypte čerstvou petrželkou a v případě potřeby opět dochutíme.
Tipy a triky:
- Pro lehčí verzi můžete nahradit polovinu majonézy jogurtem.
- Salát se stává extra křupavým ředkvičkami nebo pepřovými proužky.
- Podáváme teplé, dělá vydatný hlavní chod a chladný je perfektní párty nebo piknikový salát.
- Pokud den předtím připravíte salát, bude chutnat ještě více aromatičtější.
- Místo sekaná smažená klobásy nebo grilované kuře také s tím také úžasně jde.
Bon Appetit!
Zobrazení příspěvků: 51
