Quinoa poskytuje vysoce kvalitní rostlinné bílkoviny, vlákninu a důležité minerální látky. Avokádo přináší zdravé tuky, vitamíny a minerály, zatímco mango přispívá ke sladkosti a vitamínu C.
Limetkový dresink přináší kyselost a svěžest, vyvažuje sladkost manga a salát harmonicky završí.
Přibližně za 30 minut můžete mít na stole zdravý salát – ideální pro každodenní život, po práci nebo pro hosty.
Doba přípravy: cca. 30 minut
Ingredience pro 4 osoby
Na salát:
- 200 g Quinoa
- 1 zralé mango (cca 200 g)
- 1 kus avokáda (cca 150 g)
- 1 kořenová paprika (cca 150 g)
- 1 malá červená cibule (cca 50 g)
- 50 g baby špenátu nebo rukoly
- 1 hrst čerstvého koriandru
Na limetkový dresink:
- Šťáva ze 2 limetek (cca 50 ml)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička medu nebo javorového sirupu
- ½ lžičky soli
- ¼ TL Pfeffer
Příprava:
- Vaření quinoa:
Quinou důkladně propláchneme v sítu. Vařte ve 400 ml mírně osolené vody asi 12-15 minut, dokud se voda nevstřebá. Poté nechte vychladnout. - Připravte si ovoce a zeleninu:
Mango a avokádo oloupeme a nakrájíme na kostičky. Papriky zbavte semínek a nakrájejte na kostičky. Cibuli nakrájíme nadrobno. - Připravte dresink:
Smíchejte limetkovou šťávu, olivový olej, med, sůl a pepř v malé misce, dokud se dobře nespojí. - Míchaný salát:
Vychladlou quinou dejte do velké mísy. Přidejte mango, avokádo, papriku, cibuli a baby špenát. Vše pečlivě promícháme s dresinkem. - Sloužit:
Salát naaranžujte na talíře a posypte čerstvě nasekaným koriandrem.
Tipy a triky:
- Ujistěte se, že mango a avokádo jsou zralé, ale pevné, aby se při mixování nerozpadly.
- Salát můžete nechat 10-15 minut uležet v lednici – pak se chutě obzvlášť dobře propojí.
- Na malé křupnutí se k němu hodí pražené oříšky nebo semínka (např. kešu nebo dýňová semínka).
- Salát obměňujte podle sezóny: papriky nahraďte okurkou nebo cherry rajčátky, nebo baby špenát rukolou pro trochu peprnější chuť.
- Kdo má rád exotičtější, může do dresingu přidat pár chilli vloček.
Dobrou chuť!
Zobrazení příspěvku: 75
