Doba přípravy: 30 minut
Ingredience (pro 4 osoby):
- 3 červené papriky
- 4 Brambory s velikostí střední velikosti (přibližně 400 g)
- 1 cibule
- 250 ml Sahne
- 1 litr rostlinného vývaru
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Volitelné: Paprika prášek, čerstvé bylinky (např. Petrželku) pro ozdobu
Příprava:
- Umyjte, jmenujte a nakrájejte na červené papriky a nakrájejte je na malé kousky.
- Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky.
- Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
- Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci a potíte v něm nasekanou cibuli, dokud není sklovitá.
- Přidejte kousky papriky a kostky brambor a krátce smažte.
- Přidejte zeleninový vývar a přiveďte vše k varu. Poté snižte teplo a vařte polévku asi 20-25 minut, dokud brambory nebudou měkké.
- Sundejte polévku ze sporáku a pyré s ručním mixérem, dokud není pěkný a krémový.
- Přidejte krém a dobře promíchejte. Pokud je polévka příliš silná, můžete přidat další zeleninový vývar, abyste dosáhli požadované konzistence.
- Polévku dochutíme solí a pepřem. Můžete také přidat nějaký paprikový prášek k zesílení chuti papriky.
- Podávejte bramborovou polévku Paprika v miskách a v případě potřeby ozdobte čerstvými bylinkami.
Tipy a triky:
- Chcete -li dát vaší polévce kouřovou poznámku, pečte kousky papriky před smažením na grilu nebo přes otevřený plamen, loupejte je a poté je přidejte do polévky.
- Pokud chcete krémovější konzistenci, přidejte další krém nebo mléko. Polévka můžete také ještě více bohatá přidáním strouhaného sýra.
