Polévkovou krémovou polévku můžete čistit nebo je nechat rustikální. S krémem, kokosovým mlékem nebo veganskou ovesnou kuchyní se přizpůsobuje každému nutričnímu stylu. Jako varianta s nízkým obsahem sacharidů můžete brambory částečně nahradit květákem.
V létě to také chutná vlažnou kapotou jogurtu nebo bylinného oleje.
Doba přípravy: cca. 35 minut
Složení pro 4 osoby:
- 600 g brambor
- 400 g brokolice
- 150 g cibule
- 20 g česneku (přibližně 4 prsty)
- 30 g másla nebo margarínu
- 1,2 litru rostlinného vývaru
- 200 g krému nebo bylinné alternativy
- 1 chvála muškátová
- Sůl, pepř
- 30 g petrželku (čerstvé, nasekané)
- Volitelné: 50 g strouhaného sýra (např. Parmezán nebo veganský sýr)
Příprava:
- Příprava
Oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kostky. Sdílejte brokolici do květů a oloupejte stonku a poté nakrájejte na malé. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli a česnek. - Pot
Zahřejte máslo nebo margarín ve velkém hrnci. Cibule a česnek na skvrnité cibuli. - Vařit
Přidejte brambory, krátce napařte a nalijte do zeleninového vývaru. Nechte vše vařit asi 15 minut, dokud brambory nebudou měkké. - Přidejte brokolici
Přidejte brokolici a vařte dalších 8–10 minut, dokud není vůbec, ale stále pěkná zelená. - Purate & Refine
Polévka se pyré s krémovou krémem statického mixéru (pokud se vám líbí rustikálnější, můžete také nechat část drsnou část). Zamíchejte krém, osolte solí, pepřem a muškátovým oříškem. - Sloužit
Posypte čerstvou petrželkou a volitelně mírně nastrouhaným sýrem.
Tipy a triky:
- Pokud se vám polévka líbí obzvláště krémová, použijte trochu více krémové nebo pyré celé brokolici.
- Pro snazší variantu můžete krém nahradit mlékem nebo ovesnou ovesnou ovesnoucí.
- Polévka je ještě elegantnější.
Bon Appetit!
Zobrazení příspěvků: 35
