Soud úžasně pracuje jako předkrm, občerstvení nebo část letního tapas bufetu. Může být podáván teplý nebo vlažný – ideální pro letní večery, kde se odpočíváte venku.
Salsa BlackBerry Chili kombinuje ovocnou sladkost s příjemnou ostrostí, která se perfektně harmonizuje s mírnou krémovou Camembertem. Tymiánový med také přináší do hry jemnou bylinnou notu a lehkou sladkost.
Doba přípravy: cca. 30 minut
Ingredience pro 4 osoby
Pro pečené Camembert:
- 2 Kamberty do ca. 200 g
- 1 vejce (velikost m)
- 60 g mehl
- 60 g strouhanky (nebo Panko pro extra křupavé)
- 1 špetka soli
- 1 polévková lžíce oleje (např. Řepky nebo slunečnicového oleje) pro plech nebo pánev
Pro Blackberry Chili Salsa:
- 150 g čerstvých ostružin (TK také funguje, pak dobře rozmrazit)
- 1 malá červená cibule (přibližně 50 g), jemně nasekaná
- 1 malý červené chili pepř (v závislosti na touze kouzlit)
- 1 El Balsamico-Exig (ca. 15 g)
- 1 tl javorový sirup Oder Honig (přibližně 5 g)
- 1 lžička olivového oleje
- 1 špetka soli
Pro tymiánový med:
- 2 The Honig (ca. 40 g)
- 1–2 větví čerstvého tymiánu
- Volitelné: ½ čajové lžičky citronové kůry pro čerstvost
Také sloužit:
- Čerstvá bageta nebo ciabatta
- Volitelné: Rucola nebo divoký bylinkový salát jako příloha
Příprava:
1. Připravit a chléb caMbert
Vyjměte Kamberty z lednice a nakrájejte je – pokud je to žádoucí – na dvě tlusté poloviny (pro menší porce).
Vyrovnejte tři misky: jeden s moukou, jeden s rozšlehaným vejcem a jedním s strouhaním.
Nejprve otočte CaMberts v mouce, pak do vejce a konečně důkladně do drobků.
2. Pečení nebo pečení
Umístěte obalované Kamberty na pekařský papír pokrytý pekáčním papírem a rozložte je malým olejem.
Pečte v předehřáté troubě při 200 ° C horní/dolní teplo pro cca. 15–18 minut, dokud nejsou zlatohnědé a mírně nedojdou.
Alternativně: smažte na potažené pánvi s trochou oleje z obou stran po dobu 3–4 minut do zlatohnědé.
3. Připravte Blackberry Chili salsu
Zatímco se sýr peče, vložte nakrájenou cibuli, chilli a olivový olej do malé pánve. Krátce napařuje do sklizení.
Přidejte ostružiny, lehce zatlačte a poté zamíchejte balsamický octa a javorový sirup.
Vařte asi 5 minut, dokud se salsa nestane mírně silnou. Ochrana se špetkou soli.
4. Nastavte tymiánový med
Zahřejte med tymiánovými víny v malém hrnci (nevařte!), Aby se vůně může vyvinout.
Po 2–3 minutách sundejte sporák a v případě potřeby zdokonalujte citronovou kůrou.
5. Podávejte a slouží
Umístěte CaMberts na talíře, překrývejte se s teplou ostružinou-chili-salou a pokapejte tymiánovým medem.
Bagette se hodí k ponoření a v případě potřeby čerstvým divokým bylinkovým salátem.
Tipy a triky:
- Obzvláště křupavé: Použijte Panko místo strouhanky pro další krizi.
- Veganské možné: Vezměte veganský camembert na kešu a nahraďte med agave sirupem.
- Varianta: Místo ostružin můžete také použít borůvky nebo černý rybíz.
- Zbytkový tip: Blackberry-Chili-Salsa také jde s grilovaným masem nebo zeleninou trouby.
- Při pečení věnujte pozornost: Když Camembert těžce běží, je hotový – nečekat příliš dlouho.
