Doba přípravy: 30 minut
Ingredience (pro 4 osoby):
- 800 g zralých rajčat
- Šťáva ze 2 pomerančů
- 1 cibule, válcovaná
- 1 litr rostlinného vývaru
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Příprava:
- Mírně vyřezávejte rajčata, blanch ve vroucí vodě, uhasit a odstraňte pokožku. Pak zhruba nasekejte rajčata.
- Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci a smažte nakrájenou cibuli, dokud není sklovitá.
- Přidejte nakrájená rajčata a krátce smažte. Přidejte pomerančovou šťávu a vařte asi 5 minut.
- Nalijte zeleninový vývar do hrnce a nechte polévku jemně vařit, dokud rajčata nebudou měkká.
- Polévku se pyšte, buď s mixérem přímo v hrnci, nebo v kuchyňském robotu. Poté dochutíme solí a pepřem.
- Nalijte rajčatovou oranžovou polévku do misek nebo talířů a ozdobte pomerančovou šťávu čerstvými bylinkami nebo stříkáním.
Tipy a triky:
1. Použijte zralá rajčata k získání plné vůně v polévce. Pokud nemáte po ruce čerstvá rajčata, můžete také použít dávkovací rajčata.
2. čerstvá pomerančová šťáva dává polévce ovocnou poznámku. Nezapomeňte používat čerstvě lisovanou šťávu, protože má intenzivnější vůni než již zabalená šťáva. Můžete také vtřete pomerančovou kůru do polévky pro další citrusový kop.
