Polévka kombinuje krémovou exotiku kokosového mléka se světlou čerstvostí okurek – vzrušující, harmonický kontrast, který překvapí a inspiruje.
Nepotřebujete hrnec ani sporák – ideální pro rychlou kuchyni, dovolenou, piknik nebo pokud by měl jít „bez tepla“. Všechno se připravuje za 10 minut.
V malých brýlích nebo na hlubokých talířích s dekorativními kostkami ledu, bylinkami nebo okurkovými válkami se polévka stává letním zvýrazněním při každém bufetu nebo večeři.
Doba přípravy: cca. 10 minut + doba chlazení
Složení pro 4 osoby:
- 2 velké okurky (přibližně 600 g)
- Kokosové mléko (neslazené) – 200 g
- Přírodní jogurt nebo bylinná alternativa – 150 g
- Limetový šťáva – 20 g (přibližně 1 vápno)
- Čerstvé listy máty – 5–8 g (v závislosti na chuti)
- Česnek – 1 malý prst
- Olive -bully – 10 g
- Sůl – chutnat
- Bílý pepř – podle chuti
- Kostky ledu – volitelné, pro podávání
- Plátky mincovny a okurky – pro dekorace
Příprava:
- Oloupejte okurky (pokud chcete) a zhruba je nakrájejte na kousky.
- Položte kusy okurky dohromady s kokosovým mlékem, jogurtem, limetovou šťávou, olivovým olejem, mátou a loupaným česnekem do mixéru nebo se propevněte vše velmi jemně s mixérem.
- Ochutnejte polévku solí a bílým pepřem.
- Dejte polévku studenou po dobu nejméně 30 minut – chutná ještě lépe!
- Před podáváním můžete polévku krátce smíchat a přidat několik kostek ledu, jak si přejete.
Tipy a triky:
- Pro trochu větší svěžest: Dejte malé jablko nebo kus zelené okurky v mixéru.
- Pro větší ostrost: Dotek čerstvého zázvoru nebo malého zeleného chilli přináší exotický kop!
- Vegan? Můžete snadno použít alternativu rostlinného jogurtu (např. Sójový nebo kokosový ořech).
- Podávat fantazii? Uspořádejte jako studený startér v malých brýlích s okurkou spirálou a mátou.
