Rösti nejen dává pečené sýrové vrstvě intenzivní chuť, ale také křupavou kůru, která dokonale kontrastuje s měkkým uvnitř. V závislosti na preferenci můžete hrát s různými typy sýrů – od mírného Goudy po kořeněného gruyère nebo aromatického kozího sýra.
Doba přípravy: cca. 40 minut
Složení pro 4 osoby:
- 600 g brambor (hlavně vaří)
- 200 g cukety
- 150 g mrkve
- 1 malá cibule
- 2 vejce (velikost m)
- 80 g mouky (pšenice nebo hláskovaná)
- 150 g strouhaného sýra (např. Emmentaler nebo horský sýr)
- Sůl a pepř
- Muškát (čerstvě strouhaný)
- 3 polévkové lžíce řepkového oleje nebo sádla másla pečeně
Pro jogurt dip:
- 200 g přírodního jogurtu
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- 1 malý stroužek česneku
- Sůl, pepř
- Čerstvé bylinky (např. Pažitky nebo petržel)
Příprava:
- Připravte zeleninu:
Oloupejte brambory a mrkev. Zhruba je otře, stejně jako cuketa. Stiskněte vše v čistém kuchyňském ručníku tak, aby v hmotě zůstala co nejméně vody. - Jemně nakrájejte cibuli A smíchejte se zeleninou, vejci, moukou a polovinou z strouhaného sýra. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
- Pečené rösti:
Zahřejte nějaký olej na pánvi. Forma z hmotnosti plochého rösti a smažte je v porcích až do zlatohnědé – cca. 4 minuty na stranu. Poté jej položte na plech. - Käsekruste:
Zbývající sýr rozložte na rösti a děťte v troubě po dobu asi 5–8 minut (180 ° C horního tepla/grilu), dokud se sýr neroztaví a mírně opečený. - Připravte si Dip:
Smíchejte jogurt s citronovou šťávou, lisovaným česnekem, sůl, pepřem a bylinkami. Nechte to jít dobře.
Tipy a triky:
- Můžete také změnit rösti s strouhaným sladkým bramborem, pórem nebo paprikou.
- Pro ještě více krize: Dejte několik nasekaných ořechů (např. Vlašských ořechů nebo dýňových semen) přes sýrovou kůru.
- Perfektní, abyste si mohli vzít na piknik – teplé a chladné potěšení!
