Quiche používá cuketu – typickou letní zeleninu, která je k dispozici regionálně, levná a světla. Ideální pro horké dny, pokud chcete něco vydatného, co si nestěžuje.
Quiche chutná vlažnou přímo z trouby, ale další den také chladný, ideální pro piknik, obědovou krabici nebo brunch.
Doba přípravy cca. 60 minut celkový čas (20 minut. Příprava, 40 min. Doba pečení)
Ingredience pro 4 osoby
Pro těsto:
- 250 g pšeničné mouky (typ 405 nebo 550)
- 125 g studeného másla (v kusech)
- 1 Oni (Größe M, ca. 55 g)
- 1 špetka soli
- 2 polévkové lžíce studené vody
Pro náplň:
- 300 g cukety (jemně strouhané nebo plátky)
- 150 g čerstvého krému
- 100 g krému nebo mléka (alternativně zelenina)
- 3 vejce (velikost m)
- 100 g nastrouhaný sýr (např. Gruyère, emmentaler nebo kozí sýr)
- 1 malá cibule (přibližně 80 g, jemně nakrájená)
- 2 olivový olej
- Sůl, pepř, muškátový oříšek
Pro chutney (poleva nebo část náplně):
- 150 G Cherry rajčata
- 100 g data (kámen)
- 1 malá červená cibule (jemně válcovaná)
- 1 polévková lžíce balsamického octa nebo octa jablečného moštu
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 Prize Chili Flock
- ½ tl skořice
- ½ lžičky sůl
Příprava:
1. Připravte těsto
- Mouku, sůl, máslo, máslo, vejce a studenou vodu do hladkého těsta.
- Zabalit do čerstvého filmu a nejméně 20 minut studených stanic.
- Poté namažte quiche nebo pružinovou pánev (přibližně 26 cm) a zaveďte v ní.
- Propíchněte podlahu vidličkou a chill, dokud není náplň dokončena.
2. Připravte cuketu
- Zuketa nakrájejte nebo nakrájejte na jemné plátky.
- Stručně restujte na pánvi s trochou oleje a cibule.
- Stestování stranou a nechte vychladnout.
3. Smíchejte náplň
- Rozšlehejte vejce crème fraîche, smetanou/mlékem a kořením.
- Přeložte nastrouhaný sýr a chlazenou cuketu.
- Volitelné: Míchejte 3-4 polévkové lžíce chutney přímo pod hmotou.
4. Vaření chutney (volitelně také připravitelné)
- Potí cibuli v olivovém oleji, rajčatech na polovině, zhruba nasekací data.
- Vložte vše na pánev, dochutíme octem, chilli, skořicí a solí.
- Nechte to vařit 10–15 minut na mírném ohni, dokud se nestane krémové.
- Nechte to trochu vychladnout.
5. Vyplňte Quiche & Bake
- Rozložte náplň na těsto.
- V předehřáté troubě 180 ° C cirkulující vzduch (200 ° C horní/spodní teplo) cca. 35–40 minut Pečte, dokud povrch není zlatohnědá.
- Po pečení nechte vychladnout.
6. Podávejte s chutney
- Buď: Chutney as Poleva Rozložte lžíci na teplé quiche
- Nebo: jsou dostatečné jako příloha.
Tipy a triky:
- Teig-shortcut: Pokud má jít rychle, můžete také použít vyrobené quiche nebo nafouknuté pečivo.
- Varianta sýra: Kozí sýr nebo feta se zvláště dobře hodí ke sladké a kořeněné poznámce chutney.
- Veganské možné: REGOVAL MĚSTEK, ROSTNÍ DRIFIC A VACE NAMÁDEJÍCÍ VEGANEM.
- PrEP SALOVÁNÍ: Quiche může být zahřívá a často chutná ještě lépe!
