S touto polévkou Kohlrabicremes si užíváte lehkou, ale krémovou polévku, která přesvědčí s jemnou kombinací čerstvého zelí a jemného koření. Rychle se připravuje, zahřívá se v chladných dnech a nabízí plně zdobenou chuť, která je prostě zábavná. Ideální pro zdravé a chutné jídlo!
Doba přípravy: cca. 15 minut + doba vaření
Ingredience (pro 4 osoby):
- 3 střední velikosti kohlrabi (přibližně 600 g)
- 1 velké brambory (přibližně 150 g)
- 1 cibule
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 800 ml zeleninového vývaru
- 200 ml sójového nebo ovesného krému (nebo jiného bylinného krému)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 špetka muškátového oříšku
- Čerstvé bylinky (např. Petržel nebo pažitka) pro ozdobu
Příprava:
Připravte zeleninu: Oloupejte kohlrabi a nakrájejte na kostky. Oloupejte brambory a také kostky. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
Potěr: Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci a smažte nasekanou cibuli, dokud není skelná.
Přidejte kohlrabi a brambory: Vložte zelí a bramborové kostky do hrnce a krátce smažte. Deglaze s rostlinným vývarem a přiveďte k varu.
Nechť to dusí: Polévku vařte asi 20 minut, dokud nejsou Kohlrabi a brambory měkké.
Pyré: Polévka jemně pyré na polévku s ručním mixérem, dokud se nevytvoří krémová konzistence. Pokud je polévka příliš silná, přidejte trochu více zeleninového vývaru nebo vody.
Sezóna: Zamíchejte bylinkový krém a polévku ochvějte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
Sloužit: Naplňte polévku Kohlrabicremes ve skořápkách, ozdobte čerstvými bylinkami a okamžitě podávejte.
Tipy a triky:
- Nevyhazujte mladé, čerstvé listy zelí! Jsou plné chuti a živin. Nasekejte jemně a buď je dejte polévce, nebo je použijte jako sadu.
- Brambory slouží nejen jako nosič chuti, ale také zajišťuje zvláště krémovou konzistenci. Pokud se vám to líbí ještě krémovější, můžete přidat další brambory.
