Doba přípravy: cca. 30 minut
Ingredience (pro 4 osoby):
- 400 g jídelní kaštany, loupané a vařené
- 1 cibule, nasekaná
- 2 hřebíček česneku, nakrájené
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 800 ml zeleninového vývaru
- 200 ml kešu kešu
- Sůl a pepř podle chuti
- Špetka muškátového oříšku
- Čerstvá pažitka nebo petržel pro ozdobu
Příprava:
- Vařte loupané a vařené kaštany v hrnci s vodou, dokud nejsou měkké, poté vypusťte a odložte stranou.
- Zahřejte olivový olej v jiném hrnci a napařte nakrájenou cibuli a nakrájený česnek.
- Přidejte vařené kaštany a krátce smažte.
- Nalijte do zeleninového vývaru a přiveďte vše k varu. Poté snižte teplo a vařte polévku asi 15-20 minut, dokud nejsou kaštany měkké.
- Přidejte kešu kešu a sundejte polévku ze sporáku.
- Polévku prodejte polévkou ručním mixérem nebo v mixéru, dokud není krémová.
- Dochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
- Dejte polévku do misek nebo talířů, ozdobte čerstvě nasekanou pažitkou nebo petrželkou a podávejte.
Tipy a triky:
- Pokud se chcete ujistit, že vaše krémová polévka z kaštanu získala sametovou konzistenci, ujistěte se, že ji důkladně protáhnete.
- Pokud se polévka příliš tlustá, můžete ji zředit trochou dalšího zeleninového vývaru nebo vody, abyste dosáhli požadované konzistence.
