Doba přípravy: 30 minut
Ingredience (pro 4 osoby):
- 400 g brokolice, nakrájejte na malé kvítky
- 1 plechovka kokosového mléka (400 ml)
- 1 cibule, nasekaná
- 2 hřebíček česneku, nakrájené
- 2 čajové lžičky zelené kari pasty
- 1 tl zázvor, strouhaný
- 750 ml rostlinného vývaru
- 2 pryč
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé listy koriandru (volitelné, pro dekorace)
Příprava:
- Zahřejte olej ve velkém hrnci a smažte v ní nasekanou cibuli, dokud není měkká.
- Přidejte nasekané hřebíček česneku a strouhaného zázvoru a pokračujte v pečení asi minutu.
- Vložte zelenou kari pastu do hrnce a krátce pečte cibuli, česnek a zázvor, abyste uvolnili chutě.
- Přidejte brokolice a zeleninový vývar. Přiveďte k varu a poté snižte teplo. Vařte asi 15 minut, dokud brokolice není měkká.
- Nalijte kokosové mléko do polévky a vše dobře promíchejte.
- Dochutíme solí a pepřem.
- Polévka pyré pyré s ručním mixérem, dokud není pěkný a krémový.
- Ozdobte a podávejte s čerstvými listy koriandru podle libosti.
Tipy a triky:
- Aromatická kari pasta: Volba zelené kari pasty významně ovlivňuje chuť polévky. K dosažení intenzivní a autentické vůně se ujistěte, že použijte vysoce kvalitní kari pastu. Můžete také přizpůsobit množství kari pasty vaší osobní úrovni ostrosti přidáním víceméně.
- Brokkoli-Garzeit: Aby se zajistilo, že brokolice má dokonalou konzistenci, nevařte ji příliš dlouho. Brokolice by měla být měkká, ale stále mírně nakouslá, aby se udržela svou čerstvou zelenou barvu a živiny. Nezapomeňte brokolici vařit, abyste se vyhnuli kašovité polévce.
