Zde je kladen důraz na čerstvost, barvu a chuť. Navzdory své eleganci se dort dívá dolů -to -na -earth -ideální pro zahradní festivaly, letní narozeniny nebo jako speciální dezert o víkendu.
Čerstvé, plně zralé jahody v červnu nebo červenci dávají dortu jejich autentický charakter. Použitím skutečného ovoce namísto umělých příchutí chutná čistě jako léto.
Nabídka také pro hosty – můžete je připravit den předtím a nechat je projít v lednici. Podává se příjemně v pohodě, díky čemuž je obzvláště osvěžující v horkých dnech.
Doba přípravy: Příprava a pečení: cca. 45 minut + doba chlazení
Složení pro 4 osoby (Ø 20 cm Springform Pan)
Pro podlahu sušenek:
- 3 vejce (velikost m)
- 100 g cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 špetka soli
- 90 g mehl
- 30 g kukuřičného škrobu
- 1 Časový prášek do pečiva
Pro lektvary:
- 50 ml limoncello
- 50 ml pomerančové šťávy (čerstvá nebo přímá šťáva)
- 1 čajová lžička cukru
Pro krém:
- 250 g mascarpone
- 150 g libového tvarohu
- 50 g práškového cukru
- 1 Tl Oděv citronu
- 100 g scéna
- 1 balíček smetany ztuhlé
Pro splnění jahod:
- 250 g čerstvých jahod
- 1 polévková lžíce cukru
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- 1 kukuřičný škrob
Pro dekoraci:
- 100 g jahod (čtvrtletní nebo poloviční)
- Čerstvá máta
- Volitelné: White Chocolate Asspel
Příprava:
1. Pečte sušenky
Zahřejte troubu na 180 ° C (horní/spodní teplo).
Nakrájejte vejce cukrem, vanilkovým cukrem a solí po dobu asi 5 minut světle krémové. Smíchejte mouku, škrob a prášek do pečiva a síť pod hmotnost vejce. Opatrně složte.
Těsto nalijte do namazaného nebo pekařského papíru (Ø 20 cm) a pečte sušenky po dobu asi 20–25 minut. Nechte to vychladnout a na polovinu horizontálně.
2. Připravte lektvar
Smíchejte Lemoncello, pomerančový džus a cukr. Obě podlahy sušenek mírně omyjte štětcem nebo lžičkou – ne příliš mnoho, ale pěkně aromatický.
3. Jahoda
Vyřízněte 250 g jahod malých, krátce je vařte cukrem a citronovou šťávou. Hladké promíchejte škrob pomocí 1 polévkové lžíce vody a přidejte jej. Nechte to krátce zesílit a poté ochlaďte.
4. Smíchejte krém
Smíchejte mascarpone, sýr tvarohu, práškový cukr a citronovou kůru do hladkého krému. Slue krém smetanou ztuhlý a zvedněte jej pod smetanu.
5. Dát dohromady dort
Vložte spodní podlahu do koláčového prstence nebo pánve na pružinu. Rozložte na něm jahodovou náplň. Namalovat na něj nějaký krém. Vložte do druhého patra a dortu zcela pohlaste se zbytkem krému. Vytvářejte povrch.
6. Ozdobte a v pohodě
Ozdobte dort čerstvé jahody, máta, čokoládové zásuvky nebo podšívkou. Dejte jim studené nejméně 2 hodiny.
Tipy a triky:
- Dítě přátelské: Nahraďte Lemoncello pomerančovou šťávou malým vanilkovým extraktem.
- Extra Fresh: Vložte hrst čerstvé máty jemně nasekané do smetany.
- Vegan-alternativní: Ve sušenku použijte zeleninovou mascarpone, sójovou krém a vaječné výměně.
- Příprava: Podlaha a náplň lze den předtím dobře připravit.
- Sommer-upgrade: Podávejte malou sklenici Lemoncello nebo citronové sorbet!
