Doba přípravy: 40 minut
Ingredience (pro 4 osoby):
- 2 velká cibule (přibližně 300 g), jemně nasekaná
- 2 hrušky, loupané a válcované
- 1 polévková lžíce másla
- 750 ml zeleninového vývaru
- 100 g modrého sýra
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvé bylinky (pro ozdobu)
Příprava:
- Zahřejte máslo v pánvi a napařte nakrájenou cibuli v něm, dokud není mírné zahřívání.
- Přidejte hruškové kostky a vařte s cibulkou po dobu dalších 5 minut, dokud se z měkké.
- Přidejte zeleninový vývar a přiveďte vše k varu. Vařte při nízkém ohni asi 15-20 minut, dokud hrušky a cibule nejsou zcela měkké.
- Polévka se pyré, dokud není dosaženo rovnoměrné konzistence.
- Nakrájejte modrý sýr na malé kousky a vložte je do polévky, aby jej nechal roztavit. Míchejte, dokud se sýr neroztaví.
- Dochutíme solí a pepřem. Rozložte polévku na misky a ozdobte čerstvými bylinkami. Před podáváním na něj pokapejte nějaký olivový olej.
Tipy a triky:
- Ujistěte se, že cibuli a hrušky pomalu napařte tak, aby si vyvinuli svou přirozenou sladkost, což dává polévce lahodnou vůni.
- Při přidávání modrého sýra snižte teplo, abyste se zajistili, že se sýr pomalu roztaví a rovnoměrně se šíří do polévky.
