Navzdory tomu, že se masa vyhýbá, je závorka velmi bohatá a plná díky houbám, sýrům a listovým pečivo.
Potřebujete pouze několik ingrediencí, ale dosáhnete vizuálně a vkusně působivého výsledku – ideální pro hosty.
S houbami funguje recept po celý rok. V sezóně hub můžete používat divoké houby úžasně.
Doba přípravy: cca. 45 minut
Složení pro 4 osoby:
- 2 Rolls of Puff Pestry z chlazené police (přibližně 275 g každý, celkem 550 g)
- Houby 400 g (hnědé nebo bílé)
- 150g cibule
- 2 hřebíček česneku (přibližně 10 g)
- 50 g másla
- 100 g smetanového sýra
- 50 g nastrouhaný parmezán
- 2 lžíce strouhanky (přibližně 20 g)
- 2 lžíce petrželky, čerstvě nasekané (přibližně 10 g)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 tl thyish (ch. 2 g)
- 1 vejce (přibližně 50 g, pro kartáčování)
Příprava:
- Připravte si houby:
Vyčistěte a nakrájejte houby. Jemně nakrájejte cibuli a česnek. - Smažte náplň:
Roztavte máslo na velké pánvi a restujte cibuli a česnek, dokud není průsvitný. Přidejte houby a smažte na mírném ohni, dokud se tekutina neodpaří. Dochutíme solí, pepřem a tymiánem. - Vytvořte krémovou směs:
Krémové sýr, parmezán, petrželku a strouhanku zamíchejte do houbové směsi. Nechte všechno krátce vychladnout. - Vytvořit vířivku:
Sbalte pečivo a rozprostřete náplň uprostřed. Složte po stranách a opatrně se svinujte. Konce dobře zavřete tak, aby nic neteče. - Šířit a pečit:
Strustel zářez natřete zbitým vejcem a položte jej na pekařský podnos lemovaný pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě při 200 ° C horní/dolní teplo (180 ° C ventilátorová trouba) pro cca. 25-30 minut do zlatohnědé. - Sloužit:
Nechte záředník krátce odpočívat, poté nakrájejte na plátky a užijte si teplé.
Tipy a triky:
- Místo houby můžete také použít houby nebo chanterely porcini – to je ještě více aromatičtější.
- Pro vegetariánskou verzi s větším kousnutím můžete do náplně také promíchat špenát nebo pórek.
- Podávejte zářez s čerstvým zeleným salátem nebo poklesem, jako je zakysaná smetana nebo bylinka.
- Pokud se vám líbí, můžete také připravit závin a zmrazit před pečením – takže vždy máte něco připraveného.
Bon Appetit!
Zobrazení příspěvků: 41
