Ideální pro teplé letní dny, protože trouba zůstává úplně. Ideální pro spontánní hosty nebo zahradní večírky.
Díky ovocnému krému je dezert příjemně lehký a není příliš sladký, dokonce i po bohatém jídle.
Recept můžete snadno upravit pomocí jiných plodů, jako je mango, ananas nebo maracuja. Koláče můžete připravit den předtím a příští den čerstvě zdobit.
Doba přípravy: cca. 30 minut + 4 hodiny doby chlazení
Ingredience pro 4 osoby
Pro půdu:
- 150 g másla
- 80 g másla (roztavené)
Pro krém:
- 200 g guavenpureree (z čerstvých guaves nebo z plechovky)
- 150 G Passion Fruit Pure (přibližně 6–8 čerstvých vášeňů nebo z láhve)
- 200 g smetanového sýra (dvojitý krém)
- 150 g šlehačky
- 80 g cukru
- 6 g želatiny (3 listy) nebo 6 g agar agaru (pro vegetariánskou variantu)
Pro dekoraci:
- 50 g semen čerstvého mučenky
- 4 minz čepele
- Volitelné: jedlé květiny
Příprava:
- Připravte podlahu
- Svítí máslové sušenky jemně (v mixéru nebo s mrazničkovým sáčkem + válcovacím kolíkem).
- Roztavte máslo a důkladně je smíchejte s sušenkami.
- Směs pevně zatlačte do čtyř malých koláčů koláče (Ø přibližně 10 cm) nebo do formy muffinu.
- Při přípravě krému je dejte chladno.
- Vytvořte krém
- Osroužte želatinu po dobu 5 minut ve studené vodě (nebo připravte agarový agar podle pokynů pro balení).
- Smíchejte smetanový sýr a cukrový krémový.
- Zahřejte 2–3 polévkové lžíce světla Guavenpure, rozpusťte v něm želatinu a zamíchejte ji do zbytku pyré Guaven.
- Přidejte pyré ovocné mučenky a vše dobře promíchejte.
- Krém nařízněte ztuhlý a opatrně ji zvedněte pod ovocným krémem.
- Vyplňte koláče
- Smasťujte smetanu rovnoměrně na podlahách.
- Vytvářejte povrch a po dobu nejméně 4 hodin nachlaďte koláče, dokud nebudou těsné.
- Vyzdobit
- Krátce před podáváním s čerstvým mučenským ovocným jádrem, listy máty a volitelně jedlými květy, ozdobte.
Tipy a triky:
- Ovocné pyré: Pokud nedostanete čerstvé guaves, můžete si vzít Guaven-Nectar, ale pak trochu snížit cukr.
- Extra Fresh: Pro intenzivnější chuť můžete do smetany vložit náznak limetkové šťávy.
- Přenosný: Koláče zůstávají v lednici 2-3 dny a jsou ideální pro letní večírky.
- Bez pečení: Recept funguje zcela bez trouby – ideální pro horké dny.
Bon Appetit!
Zobrazení příspěvků: 76
