Hrušky, zejména časné odrůdy jako Williams nebo Clapps Darling, jsou regionálně k dispozici od konce července. V kombinaci s ovesnými vločkami, ořechy a špetkou skořice vzniká dezert s přirozenou sladkostí a bohatým charakterem. Díky grilování, ovoci a javorovému sirupu sotva potřebujete další cukr – ideální pro každého, kdo si chce sladké vychutnat vědomě.
Doba přípravy: cca 15 minut + doba pečení/grilování
Porce: 4 osoby
Ingredience
Pro hrušky:
-
600 g zralých hrušek (např. Williams nebo Abate Fetel)
-
30 g hnědého cukru
-
1 čajová lžička citronové šťávy
-
½ lžičky skořice
-
1 lžíce javorového sirupu nebo medu
Pro křupavou drobenku:
-
80 g jemných ovesných vloček
-
50 g hladké mouky (typ 630)
-
50 g studeného veganského margarínu nebo másla
-
40 g třtinového cukru
-
30 g nasekaných vlašských ořechů nebo mandlí
-
Špetka soli
-
1 lžička vanilkového cukru
Volitelné pro podávání:
-
100 g jogurtu, vanilkové zmrzliny nebo smetanové zmrzliny
-
Čerstvá máta nebo citronový balzám
Příprava
-
Připravte hrušky:
Oloupejte hrušky (volitelné), nakrájejte je na sloupky a smíchejte v míse s citronovou šťávou, hnědým cukrem, skořicí a javorovým sirupem. -
Předehřejte gril nebo troubu:
Zahřejte gril s víkem nebo troubu na 180 °C s cirkulujícím vzduchem. -
Připravte drobenku:
V míse smíchejte ovesné vločky, mouku, cukr, vanilkový cukr, sůl a nasekané ořechy. Přidejte studený margarín nakrájený na malé kousky a rukama zpracujte do drobivé směsi. -
Grilování hrušek:
Sloupky hrušek umístěte do ohnivzdorné mísy nebo malých litinových pánví a rovnoměrně na ně nasypte drobenku. -
Pečení nebo grilování:
Umístěte nádobu s hruškami do trouby nebo na nepřímý žár grilu. Pečte 15–20 minut, dokud drobenka nezíská zlatohnědou barvu a hrušky nezměknou. -
Podávání:
Dezert podávejte s jogurtem nebo vanilkovou zmrzlinou, ozdobte čerstvou mátou a ihned podávejte.
Tipy a triky
-
Pro intenzivnější chuť můžete hrušky před pečením pokapat amaretto nebo je krátce flambovat.
-
Místo hrušek vyzkoušejte také nektariny, meruňky nebo broskve.
-
Profesionální trik z grilu: Hrušky můžete nejprve krátce grilovat, než je spojíte s drobenkou – získáte jemně opečenou chuť.
Bon appétit!
