Doba přípravy: cca. 15 minut
Ingredience (pro 4 osoby):
- 4 zralá rajčata, válcovaná (přibližně 800 g)
- 1 okurka, loupaná, vykuchaná a zhruba nasekaná (přibližně 300 g)
- 1 červené papriky, vykuchané a zhruba nasekané (přibližně 200 g)
- 1 malá cibule, zhruba nasekaná
- 2 hřebíček česneku, nakrájené
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 polévkové lžíce octa bílého vína
- 1 lžička sůl
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky pozemního kmínu
- 1/4 TL Cayennepfer (volitelné)
- 200 ml vývaru zeleniny
- Čerstvá petržel nebo koriandr pro ozdobu
Příprava:
- Vložte veškerou připravenou zeleninu a česnek do mixéru.
- Přidejte olivový olej, ocet bílého vína, sůl, pepř, kmín a kajenský pepř.
- Nalijte do zeleninového vývaru.
- Všechny ingredience v mixéru pyré do hladké polévky, v závislosti na požadované konzistenci můžete přidat více či méně vývaru.
- Umístěte Gazpacho do lednice a nechte jej dobře vychladnout po dobu nejméně 2 hodin nebo přes noc.
- Před podáváním dobře promíchejte polévku Gazpacho a rozložte je na polévkové misky.
- Ozdobte čerstvou petrželkou nebo koriandrem a podávejte. Polévka může být podávána s plátkem chleba nebo krutonů.
Tipy a triky:
- Pro intenzivnější vůni používejte zralá rajčata.
- Pokud se vám to líbí trochu pikantní, přidejte trochu více kajenského pepře.
