Toto jídlo není těžké ani smetanové, ale lehké, bohaté na vitamíny a perfektní, pokud toužíte po zdravých těstovinách.
Fenykl poskytuje spoustu vitamínu C, vlákniny a má trávicí účinky. Pomeranč přináší dodatečnou svěžest a antioxidanty.
Recept můžete udělat ještě exkluzivnější se smaženými krevetami, lososem nebo křupavým kozím sýrem.
Jako křupavá poleva se skvěle hodí i pražené piniové oříšky nebo vlašské ořechy.
Doba přípravy: cca. 30 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 320 g špaget
- 2 cibule fenyklu (cca 400 g), nakrájené na jemné proužky
- 1 pomeranč (cca 200 g), šťáva a kůra
- 1 malá cibule (cca 80 g), nakrájená nadrobno
- 2 stroužky česneku (cca 10 g), nakrájené nadrobno
- 50 g čerstvě nastrouhaného parmazánu
- 3 EL oliv (cca 45 g)
- 1 EL máslo (cca 15 g)
- Sůl a pepř podle chuti
- Volitelně: několik fenyklových zelených nebo petrželových natí na ozdobu
Příprava:
- Vaření těstovin:
Špagety uvaříme ve velkém množství osolené vody al dente. Rezervujte cca. 100 ml vařící vody před scezením. - Opékejte fenykl:
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej a máslo. Krátce orestujte cibuli a česnek, poté přidejte nudličky fenyklu a opékejte do změknutí, asi 8-10 minut. - Přidejte pomerančovou příchuť:
K fenyklu přidáme pomerančovou šťávu a kůru a necháme krátce povařit. Dochuťte solí a pepřem. - Připojte vše:
Do pánve vložíme špagety, smícháme s fenyklově-pomerančovým sugo a podle potřeby přidáme trochu vody na vaření, aby omáčka byla krémová. - Uspořádat:
Posypeme parmazánem a ozdobíme fenyklovou natí nebo petrželkou.
Tipy a triky:
- Používejte organické pomeranče stejně jako kůru.
- Pokud máte rádi ještě jemnější: svařte trochu bílého vína spolu s pomerančovým džusem.
- Pro krémovější verzi 2 lžíce mascarpone nebo smetanového sýra
Dobrou chuť!
Zobrazení příspěvku: 42
