Caramel Apple Tartlets – Tipy a triky pro jídlo a vaření

Sladká, krémová karamelová omáčka se setkává s mírně kyselou čerstvou jablkovou kostkou – to zajišťuje perfektní rovnováhu vkusu a textury.

Zlatá hnědá, máslová pečivo tvoří lehký, křupavý rám pro náplň. Spolu s měkkými jablkami se vytvoří vzrušující pocit v ústech.

Koláče vypadají elegantně na talíři – ideální pro hosty nebo zvláštní příležitosti, aniž by se komplikovaly přípravu.

Doba přípravy: cca. 40 minut

Složení pro 4 osoby:

• 200 g nafouknutí pečiva
• 3 středně velké jablka (přibližně 400 g)
• 50 g másla
• 80 g cukru
• 50 g hnědého cukru
• 100 g scéna
• 1 tl Zimt (ca. 2 g)
• 10 g citronové šťávy
• 1 vejce (k kartáčování, přibližně 50 g)
• Volitelné: Práškový cukr pro poprášení

Příprava:

1. Připravte se na obláčku: Zahřejte troubu na 200 ° C horní/spodní teplo. Rozbalte listové pečivo a nakrájejte jej na 4 čtverce nebo kruhy stejné velikosti.
2. Připravte jablka: Oloupejte, jádro a nakrájejte jablka na malé kostky. Smíchejte s citronovou šťávou a skořicí.
3. Připravte karamelovou omáčku:
   • Roztavte 50 g cukru v pánvi na mírném ohni, dokud se karamelizuje, dokud není zlatohnědá.
   • Přidejte máslo, nechte ho krátce roztavit.
   • Nechte krém proudit při míchání, dokud se nevytvoří hladká karamelová omáčka. Buďte opatrní, mše je velmi horká.
4. Vyplnit: Nasaďte kostky jablek na kousky pečiva, pokapejte na každou karamelovou omáčku.
5. Formy koláče: Vytvořte listové pečivo do koláče (např. Sklopte okraje mírně) a kartáč s odpáleným vejcem.
6. Upéct: Pečte asi 15–20 minut, dokud nebude listové pečivo zlatohnědé.
7. Sloužit: Prach s práškovým cukrem, jak se vám líbí, nebo pokapejte nějakou karamelovou omáčkou.

Tipy a triky:

1. Pro další krizi můžete posypat nasekané vlašské ořechy nebo mandle na jablka před uzavřením listového pečiva.
2. Pokud se vám to líbí intenzivněji, vložte do karamelové omáčky vanilkový extrakt (1 lžička).
3. Koláče chutnají nejlépe, ale lze je také podávat mírně ochlazené.
4. Místo nafouknutí pečiva můžete také použít pečivo, které dává poněkud pevnější podlahu.
5. Ujistěte se, že karamel neztmaví, jinak to bude hořké.

Bon Appetit!

Zobrazení příspěvků: 79