Klínky zapečené dozlatova se zelenými snítkami rozmarýnu nejen skvěle vypadají, ale také vypadají skvěle na každém bufetu nebo grilovacím talíři.
Bylinková klasika přináší středomořský nádech a poskytuje nádhernou vůni, díky které budete chtít jíst, jakmile ji upečete.
Vzhledem k tomu, že se klínky pečou v troubě, potřebujete méně tuku než hluboké smažení – jsou tedy lehčí, ale stále křupavé.
Doba přípravy: cca. 45 minut (včetně doby pečení)
Ingredience pro 4 osoby:
- 800 g voskových brambor
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 snítky čerstvého rozmarýnu (nebo 2 lžičky sušeného rozmarýnu)
- 1 lžička mletá paprika (sladká)
- ½ lžičky česnekového prášku (volitelné)
- 1 lžička soli
- ½ TL Pfeffer
Příprava:
- Připravte brambory:
Brambory důkladně omyjeme (slupku necháme!) a nakrájíme na měsíčky. - Smíchejte marinádu:
Ve velké míse smíchejte olivový olej s paprikou, česnekovým práškem, solí a pepřem. - Přidejte rozmarýn:
Rozmarýn nasekejte nahrubo a přidejte do marinády. - Vše smícháme dohromady:
Bramborové měsíčky vložte do mísy a důkladně promíchejte s marinádou, aby byly všechny kousky rovnoměrně obalené. - Upéct:
Plech vyložte pečicím papírem. Navrch rozložte klínky (nepokládejte je na sebe!).
Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C (horní/spodní ohřev) cca. 35–40 minut do zlatohnědé a křupavé. V polovině otočte jednou. - Sloužit:
Hot wedges si rovnou vychutnejte – ideálně s dipem dle vlastního výběru, kupř. Např. zakysaná smetana, aioli nebo jogurtový bylinkový dip.
Tipy a triky:
- Nejlepší je použít brambory podobné velikosti, aby se klínky uvařily rovnoměrně.
- Ještě křupavější budou, když bramborové měsíčky po nakrájení krátce namočíte do studené vody a poté je důkladně osušíte.
- Čerstvý rozmarýn má obzvlášť intenzivní vůni – nesekejte ho příliš najemno, při pečení tak rozvine své plné aroma.
- Klínky můžete připravit i na grilu – opékejte je v grilovací misce na nepřímém žáru asi 25 minut.
Dobrou chuť!
Zobrazení příspěvku: 47
