Čerstvě nasekaná pažitka dodá polévce vydatnou, svěží vůni a navíc ji obzvlášť voní. Pro obměnu chuti můžete do polévky přidat pórek, mrkev nebo celer.
Ideální s křupavou bagetou, opečenými kostkami chleba nebo krutony, které dodají texturu a chuť.
Doba přípravy: cca. 35 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- Brambory: 600 g
- Cibule: 100 g
- Máslo: 30 g
- Zeleninový vývar: 800 ml
- Sahne: 150 ml
- Pažitka (čerstvá): 20 g
- Sůl: podle chuti
- Pepř: podle chuti
- Muškátový oříšek: 1 špetka
Příprava:
- Připravte zeleninu:
Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. - Opékání:
V hrnci rozehřejte máslo a orestujte na něm cibuli, dokud nebude průhledná. - Brambory a vývar:
Přidáme kostky brambor a krátce orestujeme. Poté zalijeme zeleninovým vývarem a vším Necháme dusit asi 20 minutdokud nejsou brambory měkké. - Pyré:
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem, dokud nebude krémová. - Upřesnit:
Vmícháme smetanu, dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem. - pažitka:
Pažitku nakrájejte na jemné kolečka a přidejte je do polévky těsně před podáváním nebo posypte jako ozdobu. - Sloužit:
Podávejte horké, např. B. s křupavou bagetou nebo opečenými kostkami chleba.
Tipy a triky:
- Krémovost: Pro obzvláště krémovou polévku můžete některé brambory před vařením rozmixovat na kaši a poté je znovu vmíchat.
- Aroma: Chuť polévky doplní špetka citronové šťávy nebo trocha čerstvé petrželky.
- Variace: Pro větší hloubku polévky můžete podusit i pórek nebo mrkev.
- Optika: Ozdobte trochou crème fraîche a pažitkovými rolkami – vypadá to obzvlášť chutně.
- Rychlá verze: Předvařené brambory nebo mražené brambory výrazně zkracují dobu vaření.
Dobrou chuť!
Zobrazení příspěvku: 48
