Bohatá zelená chřest kombinovaná s růžovým prosciuttem nejen vypadá elegantně, ale také dělá misku optickým zvýrazněním.
Slaná, aromatická prosciutto se perfektně harmonizuje s lehce ořechovou, čerstvou chřestí. Náznak olivového oleje a parmezánu zaokrouhlil středomořský charakter.
Jídlo není obtížné, ale opticky dělá hodně – perfektní pro hosty, pokud chcete podávat něco „zvláštního, ale ne propracovaného“.
Doba přípravy: cca. 20 minut
Složení pro 4 osoby:
- 500 g zeleného chřestu
- 160 g Prosciutto (přibližně 8 tenkých plátek)
- 30 g olivových větví
- 10 g másla
- 5 g sůl
- 2 g černý pepř
- Volitelné: 20 g parmezánu (čerstvě naplánované)
Příprava:
- Připravte chřest: Umyjte zelený chřest a odřízněte dřevité konce (přibližně 2 cm). Peeling obvykle není nutný pro mladé, zelené chřest.
- Blanch Chřest: Vařte chřest v mírně solené vodě asi 3 minuty, takže zůstává sousto -nekomproof. Poté uhasit v ledové vodě, aby udržovala svou zelenou barvu.
- Rolls Form: Zabalte 2–3 tyče chřestu do diskového prosciutto.
- Potěr: Zahřejte olivový olej a máslo na pánvi a smažte rolky na mírném ohni kolem 3–4 minut, dokud není prosciutto mírně křupavý.
- Sezóna: Posypte čerstvě mletým pepřem, ozdobte parmazánem a podávejte okamžitě.
Tipy a triky:
- Pokud chcete připravit role v troubě: položte je na list, pokapejte je trochou olivového oleje a pečte je při 200 ° C po dobu 10–12 minut.
- Při podávání se na něj obzvlášť stanou chutnými, pokud na něj pokapete nějaký balsamický krém.
- Místo prosciutto můžete také použít Parma Ham nebo Serrano.
- Rolls jsou perfektní občerstvení, předkrm nebo přílohu na lehké letní jídlo.
- Pro slavnostní menu můžete také naplnit rohlíky kozím sýrem nebo smetanovým sýrem před výměnou šunky.
Bon Appetit!
Zobrazení příspěvků: 36
