Kombinace sladkého medu, kořeněné hořčice, kouřových paprik a ovocného moštu vytváří složitý svět aroma – slaný, ovocný, kořeněný a s nádechem kyselosti.
Tato ovocná kořeněná omáčka z jablečného vína jde dobře s grilovaným masem, jako jsou žebra, šťavnaté vepřové nebo kořeněné kuřecí nohy. Harmonizuje také pro vepřové steaky nebo vydatné pečení hovězího masa a dává masu příjemnou sladkost s jemnou notou jablko.
Pro vegetariánské znalce je omáčka ideálním společníkem grilovaného halloumiho, smaženého tofu nebo vydatného květáku. To také zajišťuje, že určité navíc na grilované zelenině nebo na sladké bramborové hranolky.
V hamburgerech nebo sendvičích je omáčka obzvláště dobrá – ať už jako šťavnaté vrstvy v taženém vepřovém hamburgeru nebo jako kořenitý pokles v rustikálním panini. Její speciální poznámka zvedá jednoduchá jídla na novou úroveň.
Doba přípravy: cca. 20 minut
Složení pro 4 osoby:
- 200 g cibule
- 2 hřebíček česneku
- 20 g másla nebo oleje na smažení
- 300 ml moštu (suché)
- 100 g kečupu
- 50 g rajčatové pasty
- 50 g hnědého cukru
- 20 g Honic
- 30 g Appelesig
- 10 g Worcestersoße
- 1 TL hořčice (střední -sharp)
- 1 TL Paprika prášek (kouření, mírné)
- ½ čajové lžičky chilli vločky (podle chuti)
- Sůl a pepř do sezóny
Příprava:
- Oloupejte cibuli a česnekjemně kostky.
- Zahřejte máslo nebo olej v pánvi a napařující cibuli a česneku sklovité na střední teplo.
- Přidejte rajčatovou pastu a krátce pečte, dokud není mírně karamelizována.
- Smazat pomocí Přitahovat a důkladně promíchat.
- Nyní přidejte kečup, cukr, med, ocet, worcesterovou omáčku, hořčici, prášek paprika a chilli vločky.
- Nechte omáčku vařit asi 15–20 minut, Dokud nezhoustne a nemá krémovou konzistenci.
- Dochutíme solí a pepřem. Pokud se vám líbí, můžete omáčku jemně pyřit.
- Nalijte horké do čisté skleněné horké – nebo si užijte čerstvé!
Tipy a triky:
- Pokud chcete, můžete smíchat nějaké Apple Compote nebo nastrouhané kousky jablek pro ovocnější notu.
- Omáčka jde dobře s grilovacím masem, hamburgery, zeleninou nebo sendviči.
- V lednici udržuje vzduchotěsné uzavřené cca. 1 týden – nebo to vaříte sterilní pro delší trvanlivost.
