Dýně a šalvěj poskytují sezónní chuť, která je ideální na podzim. Díky dýňovému pyré jsou koláčky obzvláště šťavnaté, zatímco šalvěj dodává pikantní tón.
Dýně poskytuje vitamíny a vlákninu, koláčky jsou syté, ale lehčí než mnoho jiného pečiva.
Doba přípravy: cca. 30 minut
Ingredience pro 4 osoby – cca. 8 koláčků:
- 250 g mouky
- 50 g cukru
- 2 TL Backpulver (cca 10 g)
- ½ lžičky soli
- 50 g másla, studeného
- 150 g dýňového pyré
- 1 kus (cca 60 g)
- 2-3 lžíce mléka (cca 30-45 ml)
- 5-6 čerstvých lístků šalvěje, nasekaných nadrobno
- Volitelné: trocha skořice nebo muškátového oříšku pro extra chuť
Příprava:
- Předehřejte troubu:
Předehřejte na 200 °C horní/spodní ohřev a vyložte plech pečicím papírem. - Smícháme suché ingredience:
V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl (případně skořici nebo muškátový oříšek). - Přidejte máslo:
Po malých kouscích přidejte studené máslo a prsty nebo mixérem zapracujte do mouky, dokud nevznikne drobivá konzistence. - Přidejte mokré ingredience:
Do těsta přidáme dýňové pyré, vejce, mléko a nasekanou šalvěj a opatrně vypracujeme v vláčné těsto. Nehněťte příliš silně, nebo budou koláčky tuhé. - Scones formen:
Těsto rozválejte na pomoučené ploše na tloušťku cca. 2 cm. Kulatým vykrajovátkem nebo nožem vykrájejte 8 koláčků. - Upéct:
Položte koláčky na plech a pečte 15–18 minut, dokud nebudou lehce zlatavé. - Nechte vychladnout:
Necháme krátce vychladnout na mřížce a podáváme teplé.
Tipy a triky:
- Pro extra chuť můžete koláčky posypat strouhaným sýrem.
- Dýňové pyré lze vyrobit z čerstvého Hokkaida nebo máslového – jednoduše upečete, rozmixujete a necháte vychladnout.
- Kdo má rád, může koláčky po upečení potřít trochou másla a hned si na nich pochutnávat.
- Koláčky se dobře mrazí a lze je v případě potřeby krátce zapéct.
- Podávejte s medem, marmeládou nebo smetanovým sýrem – ideální k snídani nebo jako svačina.
Dobrou chuť!
Zobrazení příspěvku: 82
