Salát se skleněnými nudlemi s mořskými plody – tipy a triky na jídlo a vaření

S čerstvou zeleninou a mořskými plody je salát lehký, zdravý a plný sezónních chutí – ideální na jaro a léto, ale také nenáročná pochoutka na podzim.

Paprika, mrkev a jarní cibulka dodají svěžest a křupavost, zatímco krevety, kroužky olihně a mušle zůstanou jemné a šťavnaté.

Sezamový olej, limetková šťáva a chilli dodávají pokrmu asijský nádech a činí jej obzvláště aromatickým.

Doba přípravy: cca. 30 minut

Ingredience pro 4 osoby:

• 150 g Glasnudeln
• 200 g krevet, oloupaných a předvařených
• 150 g chobotnicových kroužků (volitelně předvařených)
• 100 g mušlí (předvařených, bez skořápky)
• 1 červená paprika (cca 120 g), nakrájená na jemné proužky
• 1 žlutá paprika (cca 120 g), nakrájená na jemné proužky
• 1 malá mrkev (cca 70 g), nakrájená na jemné kousky julienne
• 2 jarní cibulky (cca 50 g), nakrájené na jemná kolečka
• 1 svazek koriandru (cca 10 g), nasekaný nahrubo
• 2 EL sezamöl (cca 20 g)
• 2 EL sojasové omáčky (cca 30 g)
• 1 lžíce limetkové šťávy (cca 15 ml)
• 1 HONIG TL (cca 5 G)
• 1 malá červená chilli paprička (cca 5 g), jemně nasekaná (volitelně)
• Sůl a pepř podle chuti

Příprava:

1. Připravte skleněné nudle:
   Skleněné nudle namočte podle návodu na obalu do horké vody nebo je krátce povařte. Scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
2. Připravte mořské plody:
   Krevety, kroužky olihně a mušle krátce ohřejte na pánvi s trochou sezamového oleje, jen 2–3 minuty, dokud se nezahřejí. Ne příliš dlouho, jinak budou tvrdé.
3. Krájení zeleniny:
   Papriku, mrkev a jarní cibulku nakrájíme na jemné proužky. Koriandr nasekejte nahrubo.
4. Připravte dresink:
   Smíchejte sezamový olej, sójovou omáčku, limetkovou šťávu, med a chilli v malé misce. Dochuťte solí a pepřem.
5. Míchaný salát:
   Ve velké míse jemně promíchejte skleněné nudle, mořské plody, zeleninu a koriandr. Zalijeme zálivkou a dobře promícháme.
6. Sloužit:
   Salát podávejte mírně vychlazený. Případně ozdobte dalšími lístky koriandru nebo praženými sezamovými semínky.

Tipy a triky:

1. Mořské plody ohřívejte jen krátce – jinak ztuhnou.
2. Skleněné nudle promíchejte nejlépe těsně před podáváním, aby se neslepily.
3. Pro větší křupavost posypte navrch opraženými kešu nebo arašídy.
4. Pokud chcete, můžete přidat i pár tenkých proužků okurky nebo ředkviček.
5. Salát se snadno připravuje – těstoviny a dresink skladujte odděleně až těsně před podáváním.

Dobrou chuť!

Zobrazení příspěvku: 93