Kuřecí satay s arašídovou omáčkou – jídlo a tipy a triky na vaření

Med a limetka dodávají sladkost a svěžest, sójová omáčka dodává umami a chilli vločky jemně nakopnou – harmonický chuťový zážitek.

Marináda udržuje maso křehké a aromatické, při grilování lehce karamelizuje.

I přes exotické chutě je pokrm hotový asi za 40 minut – ideální pro každodenní použití nebo hosty.

Doba přípravy: cca. 40 minut

Ingredience pro 4 osoby

Pro satay špízy:

• 500 g kuřecího prsního řízku
• 2 EL sojasové omáčky (cca 30 g)
• 1 EL Honig (cca 20 g)
• 1 lžíce limetkové šťávy (cca 15 ml)
• 1 stroužek česneku (cca 5 g), nasekaný nadrobno
• 1 TL kari
• 8 dřevěných špejlí namočených ve vodě

Na arašídovou omáčku:

• 100 g arašídového másla (krémové)
• 200 ml kokosového mléka
• 1 EL Sojasauce (cca 15 g)
• 1 lžíce limetkové šťávy (cca 15 ml)
• 1 lžička hnědého cukru (cca 5 g)
• 1 lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru (cca 3 g)
• ½ lžičky chilli vloček (volitelně)
• Čerstvý koriandr na ozdobu

Příprava:

1. Připravte marinádu:
   V misce smíchejte sójovou omáčku, med, limetkovou šťávu, česnek a kari. Kuřecí prsa nakrájíme na kousky o velikosti sousta, přidáme do marinády a necháme asi 15-20 minut odležet.
2. Připravte si špízy:
   Kuřecí kousky napíchněte na namočené dřevěné špejle.
3. Připravte arašídovou omáčku:
   Vložte všechny ingredience omáčky do malého hrnce a zahřívejte na středním plameni za stálého míchání, dokud omáčka není krémová. Nevařte, nebo bude hrudkovitý.
4. Kuře na grilu:
   Rozpalte grilovací pánev nebo běžný gril na střední teplotu. Špízy grilujte ze všech stran asi 10–12 minut, dokud nebudou propečené a lehce opečené.
5. Sloužit:
   Špízy satay rozložte na talíře, pokapejte je arašídovou omáčkou a podle potřeby posypte čerstvým koriandrem.

Tipy a triky:

1. Špízy před grilováním lehce potřete olejem, aby se nepřilepily.
2. Arašídovou omáčku lze použít i za studena jako dip – ideální pro asijský bufet.
3. Pokud máte rádi pikantnější, přidejte více chilli vloček nebo čerstvé chilli.
4. Místo kuřecích prsíček můžete nakrájet i kuřecí stehýnka na nudličky – zůstanou šťavnatější.
5. Špízy lze snadno připravit a marinovat předem, takže je musíte grilovat pouze v případě potřeby.

Dobrou chuť!

Zobrazení příspěvku: 47