Měkká, karamelizovaná jablka se setkávají s lehce žvýkacími brusinkami – to vytváří zajímavý pocit v ústech na křupavé bagetě.
Čatní lze připravit s dostatečným předstihem, aby se chutě měly čas plně rozvinout – ideální na večeři nebo večírky.
Zázvor, skořice a hřebíček dodávají chutney jemné koření, které ho odlišuje od jednoduchých ovocných pomazánek.
Doba přípravy: cca. 30 minut
Ingredience pro 4 osoby:
- 2 jablka (cca 300 g), oloupaná a nakrájená na kostičky
- 100 g getrocknete Cranberries
- 50 g hnědého cukru
- 50 ml jablečného octa
- 1 malá cibule (cca 50 g), nakrájená nadrobno
- 1 lžička zázvoru, čerstvě nastrouhaného (cca 3 g)
- ½ lžičky skořice
- ¼ lžičky hřebíčkového prášku (volitelné)
- ½ lžičky soli
- 1 bageta (cca 250 g)
- 20 g másla (volitelně, na bagetu)
Příprava:
- Připravte si chutney:
Na trošce oleje orestujte cibuli dozlatova. Přidejte jablka, brusinky, cukr, ocet, zázvor, skořici, hřebíček a sůl. - Vařit:
Dusíme na středním plameni za občasného míchání, dokud jablka nezměknou a brusinky nafouknou, asi 20–25 minut. - Připravte si bagetu:
Bagetu nakrájíme na plátky a podle potřeby lehce potřeme máslem. Krátce opékejte v troubě na 180 °C (horní/spodní ohřev) po dobu 5–7 minut. - Sloužit:
Teplé chutney bohatě rozetřeme na plátky bagety. Případně ozdobte čerstvými bylinkami, jako je tymián.
Tipy a triky:
- Čatní si můžete připravit předem – často chutná ještě intenzivněji druhý den.
- Pro více koření můžete přidat trochu chilli nebo horkého zázvoru
- Sušené brusinky lze nahradit rozinkami nebo čerstvými brusinkami.
- Pokud je chutney příliš husté, přidejte trochu vody nebo jablečné šťávy.
- Ideální jako předkrm, svačina, se sýrovými talíři nebo na sendviče.
Dobrou chuť!
Zobrazení příspěvku: 42
