Jehněčí a máta jsou tradiční párování – čerstvost máty dokonale vyvažuje silnou chuť jehněčího. Jogurt dělá omáčku úžasně krémovou a lehkou.
Ačkoli to zní jako jemná kuchyně, jídlo může být připraveno za pouhých 30 minut. Ideální, pokud chcete zapůsobit na hosty, ale nechcete trávit hodiny v kuchyni.
Doba přípravy: cca. 30 minut
Ingredience pro 4 osoby
Pro jehněčí kotlety:
- 800 g jehněčí kotlety (přibližně 8-12 kusů)
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 2 Stipce Rosemary (čerstvé)
- 1 lžička sůl
- ½ tl pfeffer
Pro omáčku z máty:
- 200 g řeckého jogurtu (10%)
- 1 banda čerstvé máty (přibližně 20 g)
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 TL Honic
- ½ lžičky sůl
- ½ tl pfeffer
Příprava:
- Připravte jehněčí kotlety:
Poklísejte kotlety a otřete je olivovým olejem, česnekem, rozmarýnem, sůl a pepřem. Nechte maso sedět po dobu nejméně 10 minut – delší (např. 1 hodina) přináší ještě větší chuť. - Smíchejte jogurtovou omáčku máta:
Jemně nasekejte mátu a smíchejte ji s jogurtem, citronovou šťávou, medem, sůl a pepřem. Chlaďte omáčku, dokud nebude maso připravené. - Smažte jehněčí kotlety:
Předehřejte grilovací pánev nebo těžkou pánev na vysokou teplotu. Smažte kotlety asi 2-3 minuty na stranu pro růžové maso, 4 minuty pro dobře provedené. Pak to nechte krátce odpočívat. - Sloužit:
Uspořádejte jehněčí kotlety na talíří a přidejte jogurtovou omáčku máta. Pečené brambory nebo čerstvý kuskus salát s nimi dokonale jdou.
Tipy a triky:
- Nezapomeňte si z ledničky vytáhnout z ledničky před pečením – takto se vyrovná rovnoměrně.
- Pokud chcete, můžete omáčku zdokonalit malým česnekem nebo chilli.
- Místo rozmarýnu můžete také použít tymián nebo oregano.
Bon Appetit!
Zobrazení příspěvků: 73
