Kokosové mléko dělá polévku neuvěřitelně krémovou – bez krému nebo másla. Ideální pro lehčí alternativu bez laktózy.
S několika ingrediencemi a jedním hrncem můžete za 30-35 minut vykouzlit skutečnou polévku.
Nejen, že se jedná o jednoduché rodinné jídlo, ale je to také skvělý recept pro hosty, protože příchutě jsou exotické a sofistikované.
Doba přípravy: cca. 35 minut
Složení pro 4 osoby:
- 800 g sladkých brambor
- 1 Zwiebel (přibližně 100 g)
- 2 hřebíček česneku (přibližně 8 g)
- 20g čerstvého zázvoru
- 1 Červený chili pepř (přibližně 10 g, volitelné)
- 2 el oliven (ca. 30 g)
- 750 ml vývaru zeleniny
- 400 ml kokosového mléka
- 1 TL Kurkuma (ca. 3 g)
- 1 lžička sůl (přibližně 5 g)
- ½ TL Pfeffer (ca. 2 g)
- Šťáva z 1 vápna (přibližně 30 ml)
- Čerstvé listy nebo petrželku pro ozdobu (přibližně 10 g)
Příprava:
- Příprava:
Oloupejte sladké brambory a nakrájejte je na malé kostky. Jemně nasekejte cibuli, česnek, zázvor a chili. - Potěr:
Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci. Přidejte cibuli, česnek, zázvor a chilli a smažte krátce až do voňavého. - Vařte sladké brambory:
Přidejte sladké bramborové kostky, krátce promíchejte a poté nalijte do zeleninového vývaru. Nechte polévku vařit asi 20 minut, dokud sladké brambory nebudou měkké. - Mix & Refine:
Polévku prodejte polévkou s ručním mixérem nebo v míchačce stojanu, dokud není krémová. Zamíchejte kokosové mléko a osolte kurkumou, solí a pepřem. - Sezóna a sloužit:
Těsně před podáváním zamíchejte limetkovou šťávu. Nalijte do misek, posypte čerstvým koriandrem nebo petrželkou a užívejte si.
Tipy a triky:
- Pro extra krémovou polévku můžete vařit kus mrkve nebo dýně – to zvyšuje sladkost.
- Pokud se vám to líbí kořenější, přidejte více chilli nebo špetku kajenského pepře.
- Místo vápna můžete také použít Lemon, který také přináší novou kyselost.
- Polévku můžete připravit předem – může být uložena v lednici po dobu 2-3 dnů nebo zamrzlé.
- Perfektní společníci: Čerstvá bageta, Flatbread nebo několik pečených dýňových semen jako poleva.
Bon Appetit!
Zobrazení příspěvků: 39
