Tato polévka spojuje sladké zralé jahody s živou čerstvostí vápna a minerální vody – ideální pro horké letní dny.
Je to neobvyklá, ale ušlechtilá alternativa k klasickým předkrmům nebo dezertům – ideální jako vrchol pro letní nabídky nebo zahradní večírky.
Ať už pomocí mixu, exotického ovoce nebo stříkajícího prosecco – polévka může být kreativně přizpůsobena.
Doba přípravy: cca. 20 minut
Složení pro 4 osoby:
- 500 g čerstvých jahod
- 250 g řeckého jogurtu (10 % tuku, pro extra krémovost)
- 150 g šlehačky
- 80 g cukru (nebo podle chuti)
- 30 g Honic
- 1 Organický limit (šťáva + oděr)
- 250 ml minerální vody (s oxidem uhličitým)
- 1 tl vanilleextrakt
- 1 špetka soli
- 4–6 listů čerstvých máty (pro dekorace)
Příprava:
- Připravit: Umyjte jahody, vyjměte zelenou a na polovinu je na polovinu.
- Směs: Vložte jahody cukrem, medem, limetovou šťávou, otěrem, vanilkovým extraktem a špetkou soli do mixéru. Všechno pyré, dokud nedostanete sametovou hmotu.
- Udělejte krémovou: Polovinu krému a opatrně ji zvedněte jogurtem pod jahodovým pyré.
- Obnovit: Nakonec promíchejte bublající minerální vodu – takže polévka se stává světlou, vzdušnou a osvěžující.
- Uspořádat: Naplňte polévku do chlazených skořápek nebo sklenic. Ozdobte mátou a pokud chcete, několik tenkých jahodových plátků.
Tipy a triky:
- Před podáváním dejte polévku studenou alespoň 1 hodinu – nejlépe chutná.
- Pro zvláštní efekt můžete polévku pěnit malým rozštěpem Prosecco.
- Nahraďte některé jahody za maliny nebo rybíz za ovocnou variantu.
- Podávejte polévku s kouskem pusinky nebo sušenkem lžíce – což přináší strukturu a malý extra.
Bon Appetit!
Zobrazení příspěvků: 37
