Klasická pusinka je známá sladká a vanilka – zde získává středomořskou, téměř vydatnou čerstvost přes bazalku, která se s citronem perfektně harmonizuje.
Vzhledem k vzdušné struktuře pusinky a chuti citrusů je tento recept ideální pro teplé dny, pokud si chcete užít něco sladkého, ale ne těžkého.
Bony může být pečena úžasně den před a pak naplněná krémem a nastavena krátce před podáváním – ideální pro hosty.
Doba přípravy: cca. 30 minut + 90 minut doba pečení v troubě
Složení pro 4 osoby:
- 4 protein (přibližně 140 g)
- 200 g cukru
- 1 organický citrón (šťáva a jemně nastrouhaná skořápka)
- 10 g čerstvých listů bazalky (velmi jemně nasekané)
- 1 špetka soli
- 1 kukuřičný škrob
- 150 ml šlehačky
- 20 g práškového cukru
Příprava:
- Příprava
Zahřejte troubu na 120 ° C (horní/spodní teplo) a vložte plech s pečením. - Beat Protein
Vložte vaječné bílky dohromady se špetkou soli do naprosto tučné mísy a zasáhněte je ztuhlým směšovačem rukou. - Cukr a stabilita
Nechte cukr pomalu posypat a promíchejte, dokud se nevytvoří lesklá pevná pusinka. Poté opatrně složte kukuřičný škrob, citronovou kůru a jemně nasekané listy bazalky. - Tvar
Umístěte malé koláče nebo hnízda pusinky na plech s lžičkou nebo potrubním sáčkem. - Upéct
Nechte ho vyschnout asi 1,5 hodiny v troubě. Haitery by měly být zvenčí křupavé, ale na vnitřní straně stále trochu měkké. - Připravte krém
Mezitím porazte krém s práškovým cukrem a nějakou citronovou šťávou, dokud není ztuhlý. - Uspořádat
Naplňte chlazenou pusinku citronovým krémem nebo jednoduše ozdobte skvrnou krémových a bazalkových listů.
Tipy a triky:
- Ujistěte se, že mísa pro protein je zcela bez tuku – jinak se hmota neztuhne.
- Pokud se vám to líbí obzvláště aromatické, můžete přidat několik kapek citronového oleje.
- Kombinace sladké pusinky, čerstvého citronu a aromatické bazalky zajišťuje vzrušující překvapení – lehké, elegantní a ideální pro léto.
- Místo malých hromádek můžete také utvářet velké lišánové hnízdo a podávat uprostřed se smetanou a čerstvými citronovými plátky.
Bon Appetit!
Zobrazení příspěvků: 69
