Burrata pochází z jižní Itálie a přináší tuto středomořskou lehkost přímo ke stolu, ideální, aby vzbudil pocity svátků.
Bohaté na vitamíny (zejména vitamíny A a C z meruňků), zdravé tuky (olivový olej, vlašské ořechy) a bílkoviny (Burrata) – vyvážené jídlo nebo sofistikovaný předkrm.
Salát si můžete užít jako lehký hlavní chod nebo sloužit jako elegantní předkrm na letní večeři na Sylt nebo na zahradě.
Doba přípravy: cca. 20 minut
Složení pro 4 osoby:
- 200 g Rucola
- 200 g dětského špenátu
- 300 g zralých meruňků
- 250 g Burrata (2 Kugeln à ca. 125 g)
- 80 g vlašských ořechů
- 2 HONIG
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 2 Balsamico-Kreme
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- Sůl, pepř podle chuti
Příprava:
- Připravte meruňky
Umyjte meruňky, na polovinu je na polovinu a odstraňte jádra. Nakrájejte je na úzké sloupy. - Karamelizujte matice
Na pánvi krátce pečte vlašské ořechy bez tuku. Pak přidáte 1 polévkovou lžíci medu a nechali ořechy mírně karamelizovat. Pak je položte na pečení papíru tak, aby se ochladily. - Uspořádejte základnu salátu
Snadno vypouštějte Rucola a dětský špenát na velkém talíři nebo na talířích. - Přidejte meruňky a burrata
Umístěte meruňkové sloupce dekorativně na salát. Zhruba vytrhněte Burratu od sebe a také je distribuovat. - Připravte si oblékání
Smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, zbývající med, sůl a pepř na mírný obvaz a pokapejte jej přes salát. - Dokončit
Rozložte karamelizované vlašské ořechy na salát a vše zdokonalujte dotykem balsamického krému. Okamžitě podávejte.
Tipy a triky:
- Můžete krátce pečit meruňky na grilovací pánvi – díky tomu je ještě více aromatičtější.
- Místo vlašských ořechů, karamelizované borovice nebo mandle také chutnají skvěle.
- Burrata je velmi krémová – pokud se vám to líbí, můžete ji nahradit čerstvou mozzarellou.
- Zdá se to zvlášť hezké, pokud zabloudíte několik jedlých květin (např. Nasturtium nebo Daisy).
Bon Appetit!
Zobrazení příspěvků: 57
