V závislosti na sezóně můžete použít různé houby: aromatické porcini houby na podzim, houby nebo chanterely v létě. To vždy dělá jídlo vzrušující.
Houba míchaná umírá chutná sólo, ale také jako poleva na plátku kváskového chleba, čerstvý salát nebo jako příloha k bramborám.
S čerstvými bylinkami, jako je petržel, pažitka nebo tymián, se vždy dostane odlišný dotek. Jídlo také dělá jídlo obzvláště elegantní.
Doba přípravy: cca. 20 minut
Složení pro 4 osoby:
- 400 g houby (nebo smíšených houby, např. Bylinné boky, chanterelly)
- 8 Majitel (přibližně 480 g)
- 100 g cibule
- 30 g másla nebo oleje
- 80 g mléka nebo smetany
- 10 g čerstvé petrželky
- Sůl (přibližně 5 g)
- Pfeffer (ca. 2 g)
Příprava:
- Příprava:
Vyčistěte houby štětcem nebo látkou (nedržte pod vodou, jinak nasávají plné). Nakrájejte je na jemné plátky. Oloupaná a kostková cibule. - Potěr:
Zahřejte máslo nebo olej ve velké pánvi. Smažte cibuli, dokud není skelná, poté přidejte houby a smažte je, dokud nejsou mírně opečené. Dochutíme malou solí a pepřem. - Směs vajec:
Rozšlehejte vejce mlékem nebo krémem, přidejte sůl a pepř. - Nechte míchaná vejce zastavit:
Nalijte vaječnou hmotu do pánve přes houby. Jemně promíchejte dřevěnou lžičkou nebo bropperem, dokud míchaná vejce nejsou krémová. Nesdržte příliš dlouho – mělo by to být stále mírně vlhké. - Zdokonalit:
Nasekejte petrželku a posypte čerstvě přes houby.
Tipy a triky:
- Používejte smíšené lesní houby pro ještě intenzivnější vůni. Pro krémovou konzistenci můžete místo mléka vzít nějaký krém nebo crème fraîche.
- S nastrouhaným parmezánem nebo fetou jako polevou se míchaná vejce stávají ještě kořeněnější. Houbové míchané vejce se perfektně hodí do čerstvého chovu chleba, křupavé smažené brambory nebo jako zvýraznění snídaně s avokádem.
- Pokud chcete, aby to bylo obzvláště v pořádku: smažte houby opravdu silně samostatně a dáte je pouze vejci krátce před koncem.
Bon Appetit!
Zobrazení příspěvků: 39
