Tento třešňový koláč kombinuje čerstvost třešně s ostrostí třešně s ořechovou texturou mandlového krému (frangipane)-klasická kombinace, která mnoho inspiruje.
Mandlový krém zajišťuje úžasně šťavnaté a zároveň mírně křupavé náplň, která perfektně harmonizuje zabrubajícím těstem.
Pečením těsta (slepé tváře) se můžete vyhnout tomu, aby se podlaha nasákla – takže koláč zůstává pěkný a křupavý.
Doba přípravy: cca. 75 min. (Včetně chlazení a doby pečení)
Ingredience pro 4 osoby
Pro pečivo:
- 200 g mehl
- 100 g Kalte máslo
- 70 g cukru
- 1 vejce (velikost m)
- 1 špetka soli
Pro mandlový krém (frangipane):
- 100 g mleté mandle
- 80 g cukru
- 80 g měkkého másla
- 1 vejce (velikost m)
- 1 Mehl
- 1 vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr
Pro krytí:
- Třešní kámen 300 g (čerstvý nebo dobře vyčerpaný ze skla)
- 1 polévková lžíce práškového cukru pro poprášení (volitelné)
Příprava:
- Připravte si pečivo
- Střední mouka, cukr, sůl, vejce a studené máslo rychle do hladkého těsta.
- Tvoří míč, zabalte je do přilnavé filmu a ochlaďte je nejméně 30 minut V lednici.
- Rozbalte těsto a připravte tvar
- Zahřejte troubu 180 ° C horní/dolní teplo před.
- Role těsto na mírně flourované oblasti a vložte ho do namazané koláčové formy (Ø přibližně 24 cm).
- Několikrát několikrát zašklíbněte podlahu.
- Vytvořte mandlový krém
- Vyřízněte smetanovou krémovou smetanou cukrem.
- Míchejte vejce a vanilku pod.
- Zvedněte mleté mandle a mouku, dokud se nevytvoří hladký krém.
- Plnění a obsazení
- Na těsto rovnoměrně distribuujte mandlový krém.
- Umístěte třešně rovnoměrně na to.
- Upéct
- Pečte koláč 35–40 minutdokud není zlatohnědá.
- Nechte je trochu vychladnout a oprášit je práškovým cukrem podle potřeby.
Tipy a triky:
- Používejte čerstvé, zralé třešně v létě – dávají koláčové obzvláště ovocné vůni.
- Pro další kop můžete před pečením porazit třešně s trochou třešně nebo amaretu.
- Kratkovní pečivo lze připravit skvěle den předtím – takže ušetříte čas v den pečení.
- Koláč chutná vlažnou koulí vanilkové zmrzliny obzvláště nebeské.
Bon Appetit!
Zobrazení příspěvků: 81
