Doba přípravy: 40 minut
Ingredience (pro 4 osoby):
- 250 g hnědých čoček
- Kořenová zelenina (např. 2 mrkev, 2 celerové tyče, 1 kořen petrželky)
- 1 cibule
- 2 hřebíček česneku
- Zeleninový vývar
Příprava:
- Pod tekoucí vodou důkladně opláchněte hnědou čočku a po pokynech vařte na obalu, dokud nejsou měkké. To obvykle trvá asi 20-25 minut. Vypusťte a odložte stranou.
- Oloupejte kořenovou zeleninu (mrkev, celer, kořen petrželky) a nakrájejte na malé kostky.
- Oloupejte a jemně nasekejte cibuli a hřebíček česneku.
- Zahřejte trochu oleje ve velkém hrnci a smažte nakrájenou cibuli a česnek, dokud nejsou sklovité.
- Přidejte kořenovou zeleninu a smažte asi 5 minut, dokud se snadno nezačne zhnědnout.
- Přidejte vařenou čočku a přikryjte zeleninový vývar, abyste dosáhli požadované konzistence polévky. Nechte polévku vařit asi 10-15 minut, dokud zelenina nebude měkká.
- Pyré s mixérem nebo v mixéru, dokud polévka nedosáhne požadované konzistence.
- Ochutnejte solí a pepřem.
- Podávejte čočkovou polévku s kořenovou zeleninou horkou a užijte si ji jako vydatný, zdravý guláš.
Tipy a triky:
- Namočte čočky: namáčení čočky před vařením je volitelné, ale může pomoci zkrátit dobu vaření a učinit čočku stravitelnější. Jednoduše je namočte do vody na několik hodin nebo přes noc, než je použijete.
- Variace zeleniny: zeleninu můžete změnit v závislosti na vašem vkusu. Vyzkoušejte například brambory, záchranáře nebo pór ve vaší polévce a přidejte různé příchutě a textury.
