Doba přípravy: 35 minut
Ingredience (pro 4 osoby):
- 250 g mletého masa (hovězí nebo smíšené)
- 2 mrkev, válcované
- 2 pruty celeru, válcované
- 1 cibule, nasekaná
- 2 hřebíček česneku, nakrájené
- 1 Can (400 g) nakrájených rajčat
- 1 litr rostlinného vývaru
- 1 šálek krátkých těstovin (např. Ditalini nebo malé mušle)
- 2 listy vavřínu
- 1 čajová lžička sušeného oregana
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- Nastrouhaný parmezánový sýr pro podávání
Příprava:
- Zahřejte olivový olej na mírném ohni ve velké polévkové nádobě. Přidejte mleté maso a smažte, dokud není hnědé a rozpadne se na malé kousky. Vyjměte z hrnce a odložte stranou.
- Smažte nasekanou cibuli, česnek, nakrájenou mrkev a celer ve stejném hrnci. Vařte asi 5 minut, dokud není zelenina měkčí.
- Přidejte nakrájená rajčata, zeleninový vývar, vavřínové listy a sušené oregano. Vložte smažené mleté maso zpět do hrnce.
- Přiveďte polévku k varu a poté snižte teplo. Polévku vařte asi 15 minut při nízkém ohni, dokud není zelenina měkká.
- Přidejte těstoviny a vařte dalších 10 minut, nebo dokud nejsou těstoviny al dente.
- Odstraňte listy vavřínu a ochutnejte minestron solí a pepřem podle chuti.
- Podávejte horké a posypte nastrouhaným parmazánem.
Tipy a triky:
- Různé volby zeleniny: V tomto minestronu můžete změnit zeleninu v závislosti na sezóně a preferencích. Například přidejte cuketu, zelené fazole nebo špenát, aby byla polévka ještě výživnější.
- Ochrana: Tato polévka je ideální pro skladování. Můžete připravit větší množství a zmrazit ji v porcích. Takže vždy máte po ruce vydatné jídlo, pokud máte málo času na vaření nebo jen pocit jako Minestrone. Pokud jsou upgradovány, přidejte nějaký vývar, protože nudle mohou absorbovat kapalinu.
