Doba přípravy: 25 minut
Ingredience (pro 4 osoby):
- 4 cuketa, válcované
- 1 cibule, válcovaná
- 2 hřebíček česneku, nakrájené
- 1 litr rostlinného vývaru
- 4 Pesto (vegan)
Příprava:
- Zahřejte trochu olivového oleje ve velkém hrnci na mírném ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a nasekanou česnek a napařte ji, dokud nebudete měkké a sklovité.
- Přidejte nakrájenou cuketu a několik minut je smažte, dokud nejsou mírně opečené.
- Nalijte zeleninový vývar na cuketu a přiveďte polévku k vaření. Snižte teplotu a vařte 10-15 minut, dokud cuketa není měkká.
- Sundejte polévku ze sporáku a pyšte ji ručním mixérem nebo v mixéru, dokud není hladká.
- Vstupte do pyré polévky zpět do hrnce a zamíchejte veganský pest. Polévku zahřejte, dokud není horká po celou dobu.
- Podávejte cuketovou polévku se špetkou čerstvě mletého pepře a lžičkou veganskou pestem jako set. Užijte si tuto lahodnou polévku!
Tipy a triky:
- Použijte čerstvé cukety: Pro nejlepší výsledky vyberte zralé, čerstvé cukety. To zaručuje plnou, svěží chuť.
- Upravte konzistenci: V závislosti na vašich preferencích můžete upravit konzistenci polévky přidáním více či méně zeleninového vývaru. Pokud se vám to líbí silnější, použijte méně vývaru, přidejte další vývar pro tenčí polévku.
