Doba přípravy: 25 minut
Ingredience (pro 4 osoby):
- 2 plechovky černých fazolí (každý 400 g hmotnosti kapání)
- 1 cibule, válcovaná
- 2 hřebíček česneku, nakrájené
- 1 tl kmín
- 400 ml zeleninového vývaru
- Šťáva z 1 vápna
- Sůl a pepř podle chuti
Příprava:
- Smažte cibuli a hřebíček česneku ve velkém hrnci s malým olejem, dokud nejsou měkké a voňavé.
- Přidejte kmín a krátce pečte, dokud nezruší jeho vůni.
- Opláchněte černé fazole a vypusťte. Pyele a plechovka fazolí, nechte druhou úplně.
- Umístěte pyré a celé fazole dohromady s rostlinným vývarem do hrnce.
- Přiveďte polévku k varu a poté snižte teplo. Vařte asi 10-15 minut, dokud není polévka dobře zahřátá a chutě se smíchají.
- Stiskněte limetkovou šťávu do polévky a dobře promíchejte.
- Polévku dochutíme solí a pepřem. Můžete přidat více limetkové šťávy, kmínu nebo koření, jak chcete.
- Podávejte veganskou černou fazolovou polévku v miskách a ozdobte čerstvými bylinkami, avokádem nebo tortilla lacher.
Tipy a triky:
- Vkusné koření: změňte koření podle vašeho vkusu. Trochu uzených paprik nebo chilli může dát polévce příjemné koření a kouřovou vůni.
- Variace textury: Pokud chcete změnit konzistenci polévky, můžete se prosadit část fazolí a zbytek nechat úplně. To dává polévce příjemnou směs krémové a pevné textury.
