Doba přípravy: 45 minut
Ingredience (pro 4 osoby):
- 500 g řepy, loupané a válcované
- 1 cibule, válcovaná
- 2 hřebíček česneku, nakrájené
- 1 kus čerstvého zázvoru (přibližně 5 cm), loupaný a nasekaný
- 1 brambory, loupané a válcované
- 1 litr rostlinného vývaru
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Kyselá smetana nebo jogurt sloužit (volitelné)
- Čerstvé bylinky (např. Koriandr nebo petržel) pro ozdobu
Příprava:
- Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci na mírném ohni. Přidejte nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a zázvor. Smažte, dokud nejsou měkké a voňavé.
- Do hrnce vložte nakrájenou řepu a brambory. Smažte asi 5 minut.
- Nalijte zeleninový vývar do hrnce a přiveďte směs k vaření. Snižte teplo, zakryjte hrnec a nechte polévku vařit asi 20-25 minut, dokud zelenina není měkká.
- Vezměte hrnec ze sporáku a polévku pročte rukou mixérem nebo do mixéru, dokud není pěkný a krémový.
- Vložte pyré polévku zpět do hrnce a znovu ji zahřejte. Pokud je konzistence příliš silná, můžete přidat další zeleninový vývar. Ochutnejte solí a pepřem.
- Podávejte jako sada řepku a zázvorovou polévku s blob se zakysanou smetanou nebo jogurtem a čerstvými bylinkami.
Tipy a triky:
- Pokud připravíte řepu a zázvorovou polévku, můžete nosit rukavice, protože červená řepa má tendenci ponechat silná místa na rukou a pracovní povrchy.
- Chcete -li, aby byla polévka intenzivnější, můžete přidat čerstvou citronovou šťávu nebo špetku strouhané citronové kůry, abyste zvýraznili čerstvou kyselost a zdůraznili chuť kořene zázvoru.
