Doba přípravy: 45 minut
Ingredience (pro 4 osoby):
- 600 g sladkých brambor, loupané a válcované
- 1 cibule, nasekaná
- 2 hřebíček česneku, nakrájené
- 2 mrkev, válcované
- 2 celerové tyčinky, válcované
- 1 tl zázvor, strouhaný
- 1 tl kmín
- 1 tl paprika prášek
- 1 litr rostlinného vývaru
- 200 ml kokosového mléka
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá petržel nebo koriandr pro ozdobu
Příprava:
- Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci. Přidejte nasekanou cibuli, česnek a strouhaný zázvor. Smažte, dokud se s občasným mícháním.
- Přidejte nakrájenou mrkev a celerovou tyčinku a smažte dalších 5 minut, dokud se z měkké.
- Vložte nakrájené sladké brambory do hrnce a krátce pečte.
- Přidejte kmín a papriku prášek k vývoji příchutí.
- Nalijte do zeleninového vývaru a přiveďte polévku k varu. Snižte teplotu a vařte polévku asi 20-25 minut, dokud sladké brambory nebudou měkké.
- Sundejte polévku ze sporáku a pyré s moxerem nebo mixérem, dokud není pěkný a krémový.
- Přidejte kokosové mléko a znovu zahřejte bez vaření polévky.
- Ochutnejte solí a pepřem.
- Nalijte lahodnou sladkou bramborovou polévku do misek, ozdobte čerstvou petrželkou nebo koriandrem a podávejte.
Tipy a triky:
- Aromatický zázvor: Stručný zázvor dává polévce příjemnou ostrost a další vůni. Můžete přizpůsobit částku podle chuti tak, aby změnila chuť zázvoru.
- Kreativní zálivka: Dejte své polévce zvláštním dotykem tím, že jim dáte pečené pečené dýňové semínka, blikání kokosu nebo stříkající limetkovou šťávou. Tyto polevy dávají polévce další úroveň textury a chuti.
