Doba přípravy: cca. 30 minut
Ingredience (pro 4 osoby):
- 200 g chybí, nakrájené
- 200 g brambor, válcované
- 50 g másla
- 50 g mehl
- 500 ml zeleninového vývaru
- 200 ml mléka
- 200 g strouhaného sýra (např. Emmentaler nebo Gouda)
- Sůl a pepř podle chuti
- Pažitková pažitka, jemně řezaná (pro ozdobení)
Příprava:
- Roztavte máslo v pánvi na mírném ohni. Přidejte nasekaný pór a smažte asi 5 minut, dokud se nezměkne.
- Přidejte nakrájené brambory a krátce smažte.
- Mouka posypte na zeleninu a dobře promíchejte a vytvoříte pot.
- Postupně přidejte rostlinnou vývaru a mléko za stálého míchání, aby se zabránilo hrudkám.
- Přiveďte polévku k varu a pak vařte asi 15-20 minut po nízkém ohni, dokud brambory nejsou měkké a polévka se mírně zahušťuje.
- Zamíchejte strouhaný sýr do polévky, dokud se neroztaví a polévka je pěkná a krémová. Dochutíme solí a pepřem.
- Vložte sýrovou polévku do misek nebo talířů a ozdobte jemně nasekanou pažitkou.
- Podávejte horké a užívejte si!
Tipy a triky:
- Pokud se vám polévka líbí trochu pikantní, jste vítáni přidat špetku muškátového oříšku nebo trochu česneku.
- Kromě toho je důležité po přidání sýra těžce nevyhřát polévku, jinak by sýr mohl vytékat.
