Toto jídlo je připraveno s malým úsilím a je také vhodné pro začátečníky. S jasným seznamem složek je můžete upgradovat jednoduchými prostředky.
Tento recept je vrcholem, zejména na podzim a v zimě, protože celer a jablka mají zkušenou sezónu a jsou čerstvé z trhu. Je to perfektní způsob, jak kreativně používat sezónní ingredience.
Doba přípravy: cca. 30 minut
Ingredience (pro 4 osoby):
- 400 g tuberry (loupané a válcované)
- 2 jablka (kyselá, např. Boskop, loupané, vykuchané a válcované)
- 1 cibule (jemně nasekaná)
- 2 polévkové lžíce másla nebo margarínu
- 750 ml zeleninového vývaru
- 200 ml zeleninové krémové nebo normální krémové
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 špetka muškátového oříšku
- Volitelné: Shot White Wine
- Čerstvé bylinky (např. Petržel nebo pažitka) pro ozdobu
Příprava:
- Oloupejte Celeriac a Apples, kostky oba kusů stejné velikosti, aby se všechno rovnoměrně vařilo.
- Zahřejte máslo nebo margarín ve velkém hrnci a napařte cibuli v něm, dokud není skelná.
- Přidejte kostky celeru a jablek a potíte je po dobu 3–4 minut, abyste zintenzivnili chutě.
- Odstraňte vše pomocí zeleninového vývaru (a volitelně s výstřelem bílého vína). Nechte polévku vařit asi 15 minut na mírném ohni, dokud nebude celer a jablka měkká.
- Polévka v pořádku pyré s ručním mixérem. Míchejte smetanu a ochutnejte solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku.
- Polévku krátce zahřejte znovu, ale nenechte ji vařit. Podávejte horké, zdobené čerstvými bylinkami.
Tipy a triky:
1. Pečte několik kostek celeru na pánvi a použijte je jako křupavou sadu pro polévku.
2. Pokud se vám líbí polévka zvlášť krémová, můžete také vařit malý bramborová a pyré.
