Kombinace kouřových příchutí klobásy a měkkých čoček zajišťuje obzvláště vydatnou a plnou polévku, která je ideální pro chladné dny. Polévku můžete podle libosti změnit. Například místo kouřové klobásy můžete také použít Mettwurst nebo Chorizo k dosažení jiné chuti. Pokud se chcete obejít bez masa, polévka může být také připravena bez klobásy – pak je také vhodná pro vegetariány.
Doba přípravy: cca. 45 minut
Ingredience (pro 4 osoby):
- 250 g zelených nebo hnědých čoček
- 2 kouřové klobásy (např. Krakauer nebo Puryan)
- 1 cibule
- 2 mrkev
- 1 prut celeru
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1,5 l zeleninový vývar
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL hořčice
- Sůl a pepř podle chuti
- Nějaká čerstvá petržel ozdobit
Příprava:
- Nejprve opláchněte čočku v síti a vypouštění. Kouřové klobásy nakrájejte na malé plátky. Oloupejte cibuli, mrkev a celer a nakrájejte je na malé kostky.
- Zahřejte olivový olej ve velkém hrnci a smažte cibuli, dokud není skelná. Přidejte mrkev a celer a smažte 3-4 minuty.
- Vložte čočku a zeleninový vývar do hrnce a přidejte list bobku. Přiveďte vše k varu a pak vařte 30-35 minut na mírném ohni, dokud čočka není měkká.
- Mezitím smažte kouřové plátky na samostatné pánvi bez tuku, dokud nejsou mírně zhnědlé.
- Když se čočka vaří, zamíchejte hořčici a přidejte kousky kouře. Dochutíme solí a pepřem.
- Uspořádejte polévku do misek a ozdobte čerstvou petrželkou.
Tipy a triky:
- Polévku můžete také připravit den předtím, chutná ještě lépe, pokud jsou příchutě dobře protaženy.
- Pokud se vám to líbí trochu pikantní, můžete přidat pomlčku octa nebo citronové šťávy, aby polévka byla ještě čerstvější.
