Papája přináší soudu jedinečnou, sladkou čerstvost, která se perfektně harmonizuje s mírnou ostrostí chilli a dává rybám letní, exotický dotek.
Můžete snadno přizpůsobit ostrost salsy svému vkusu – více chilli pro statečnou, méně nebo vykuchané pro mírnou vůni.
Limetova šťáva a oděr zajišťují úžasně živou poznámku, která úžasně kompenzuje sladkost papáje a zdůrazňuje čerstvost soudu.
Doba přípravy: cca. 15 minut
Složení:
- 300 g zralé papáje, loupané, vykuchané a nakrájené na malé
- 1 malá červená cibule (přibližně 70 g), jemně nasekaná
- 1 Červený chilli pepř (přibližně 10 g), vykuchaný a jemně nasekaný
- 1 Bund Coriander (přibližně 20 g), zhruba nasekaný
- 1 vápno, šťáva a otěru
- 1 polévková lžíce medu nebo agave sirupu
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Příprava:
- Vložte nakrájenou papáji do misky.
- Přidejte jemně nasekanou červenou cibuli a chilli pepř.
- Přidejte nasekaný koriandr.
- Zatlačte šťávu z vápna a vložte ji do misky spolu s otěží.
- Přidejte med (nebo agavendick šťávu) a olivový olej.
- Vše pečlivě smíchejte, aby papája nebyla rozdrcena.
- Dochutíme solí a pepřem.
Tipy a triky:
- Použijte zralé, ale stále pevně papája, aby salsa zůstala pěkná a svěží.
- Ostrost můžete přizpůsobit změnou nebo vybavením množství chilli, aby byla mírnější.
- Salsa dokonale zapadá do grilovaných bílých ryb, jako je Dorade, Cod nebo Sole.
- Nechte salsu vytáhnout 10 minut před podáváním, aby se příchutě spojily.
- Pro větší čerstvost můžete přidat jemně nakrájenou okurku nebo listy máty.
- Podávejte ryby se salsou a čerstvou limetovou čtvrť.
