Banánový salát původně pochází ze Seychelů, tradičního dezertu, který se tam často teplý. Tato interpretace jako letní sladký banánový salát přináší do této ostrovní speciality snadnost, čerstvost a kreativitu.
Zralé banány přirozeně přinášejí jemnou, sametovou sladkost. Sotva potřebujete jakýkoli další cukr – díky tomu je recept příjemně lehký a dobře stravitelný.
Toto jídlo je čistě rostlinnou a nevyžaduje ingredience obsahující lepek, ideální pro vědomou stravu, aniž by se vzdala potěšení.
Doba přípravy: cca. 25 minut
Složení pro 4 osoby:
- 600 g vaření banánů (ne příliš zralé, mírně žlutozelené)
- 400 ml kokosového mléka
- 50 g hnědého cukru
- ½ lžičky sůl
- 1 Vanilla pod (označení)
- 1 Zimtstange
- 1 vápno (šťáva)
- 30 g nastrouhaný kokos (pečený, pro podávání)
- Volitelné: 1 malá špetce muškátového
Příprava:
- Oloupejte banány na vaření A nakrájejte je na plátky asi 1,5–2 cm.
→ Ujistěte se, že nejsou příliš měkké – měly by být mírně kouslé v kokosové omáčce. - Vložte kokosové mléko do hrnce A přidejte hnědý cukr, sůl, škrábaný vanillemark, skořicovou tyčinku a v případě potřeby špetku muškátového oříšku.
- Nechte směs Krátce přiveďte k varupak snižte teplo a přidejte plátky banánů.
- Nechte všechno vařit 10–15 minutdokud nebudou banány měkké, ale ne rozpadlé a kokosové mléko se mírně zahušťuje.
- Ochutnejte s limetkovou šťávouto přináší nový dotek a kompenzuje sladkost.
- Před podáváním si můžete vychutnat salát vlažného, teplého pokoje nebo chlazeného – v závislosti na tom, jak svítí slunce ☀
- Ozdobte pečeným kokosem Pro křupavý povrch a pěknou polevu.
Tipy a triky:
- Pokud se vám to líbí obzvláště tropické, přidejte několik malých kusů čerstvého manga nebo papáje krátce před podáváním.
- Pro Crunch můžete přidat pečené kešu nebo mandle.
- Salát je také vhodný jako sladká snídaně s trochou jogurtu nebo kaše.
